ใครควรหลีกเลี่ยงการกินถั่วลิสง์?

ถั่วลิสงกินดีจริงหรือ? 6 ประโยชน์และ 6 ข้อควรระวังที่คุณต้องรู้! | Podcast พัฒนาตัวเอง EP.259

จากช่อง : Podcast สุขภาพดี ชีวิตดี สร้างได้


ดูคำบรรยาย / View Transcript

00:00:0000:00:03 สวัสดีครับยินดีที่ได้พบกันอีกครั้งกับ

00:00:0300:00:07 พcสที่จะมอบดีๆและแรงบันดาลใจเชิงบวก

00:00:0700:00:10 เพื่อการพัฒนาตัวเองในแบบที่เข้าใจง่าย

00:00:1000:00:12 ให้คุณสามารถรับฟังจนจบได้ภายในเวลาเพียง

00:00:1200:00:16 5-10 นาทีสำหรับเนื้อหาใน EP นี้เราจะ

00:00:1600:00:19 พูดถึงเรื่องของปัญหาสุขภาพและการดูแลตัว

00:00:1900:00:21 เองซึ่งเป็นเรื่องสำคัญที่เหมาะกับทุก

00:00:2100:00:25 ช่วงวัยโดยเฉพาะสำหรับผู้ใหญ่วัยทำงานไป

00:00:2500:00:27 จนถึงผู้ที่กำลังก้าวเข้าสู่วัยเกษียณและ

00:00:2700:00:31 ผู้สูงวัยครับวันนี้เราจะมาพูดคุยกันถึง

00:00:3100:00:34 อาหารที่เราคุ้นเคยกันดีและอาจจะมีติด

00:00:3400:00:37 บ้านกันอยู่บ่อยๆนั่นก็คือถั่วลิสง์ครับ

00:00:3700:00:40 หลายคนอาจจะสงสัยว่าถั่วที่เรากินเล่น

00:00:4000:00:43 เพลินๆหรือเป็นส่วนประกอบในอาหารหลายจาน

00:00:4300:00:47 นั้นจริงๆแล้วมีดีอะไรบ้างและมีข้อควร

00:00:4700:00:50 ระวังอะไรที่เราควรรู้ก่อนที่จะบริโภค

00:00:5000:00:52 โถ่ิสงฆ์เป็นประจำหรือไม่เพราะไม่ว่าเรา

00:00:5200:00:55 จะอยู่ในวัยทำงานที่เร่งรีบวัยที่กำลัง

00:00:5500:00:58 ก้าวเข้าสู่วัยเกษียณหรือแม้กระทั่งผู้

00:00:5800:00:59 สูงวัย

00:00:5900:01:02 การเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์และปลอดภัย

00:01:0200:01:04 เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการมีคุณภาพ

00:01:0500:01:08 ชีวิตที่ดีขึ้นในระยะยาววันนี้ผมจะพาคุณ

00:01:0800:01:11 ไปเจาะลึกทุกแง่มุมของถั่วทั้ง 6

00:01:1100:01:14 ประโยชน์เด่นๆที่จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่

00:01:1400:01:18 ดีขึ้นและ 6 ข้อควรระวังที่คุณต้องรู้

00:01:1800:01:20 เพื่อให้คุณสามารถบริโภคถั่วได้อย่างสบาย

00:01:2000:01:23 ใจและได้รับประโยชน์สูงสุดครับเรามาเริ่ม

00:01:2300:01:26 ต้นกันที่ด้านดีๆของถั่วลิสง์กันก่อนครับ

00:01:2600:01:29 หลายคนอาจจะมองว่าถั่วเป็นแค่ของขบเคี้ยว

00:01:2900:01:32 เพลินๆแต่จริงๆแล้วถั่วเป็นแหล่งขุม

00:01:3200:01:35 ทรัพย์ทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่าง

00:01:3500:01:38 กายของเราอย่างเหลือเชื่อเลยทีเดียว

00:01:3800:01:41 1. เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีประโยชน์ข้อแรก

00:01:4200:01:45 ที่สำคัญมากและเป็นหัวใจของการมีสุขภาพดี

00:01:4500:01:48 ในทุกช่วงวัยคือการเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี

00:01:4800:01:50 เยี่ยมครับไม่ใช่แค่สำหรับนักกีฬาเท่า

00:01:5000:01:53 นั้นนะครับโปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญของ

00:01:5300:01:55 เซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายของเราตั้งแต่การ

00:01:5500:01:58 สร้างกล้ามเนื้อซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่สึก

00:01:5800:02:01 หรอไปจนถึงการผลิตฮอร์โมนและเอนไซม์ต่างๆ

00:02:0100:02:04 โดยเฉพาะผู้ที่กำลังก้าวเข้าสู่วัยกลางคน

00:02:0400:02:07 หรือผู้สูงวัยการรักษามวลกล้ามเนื้อเป็น

00:02:0700:02:09 สิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันภาวะกล้าม

00:02:0900:02:13 เนื้อสลายตัวและช่วยให้เราคงความแข็งแรง

00:02:1300:02:16 ในการใช้ชีวิตประจำวันได้นานขึ้นทัวลิสง์

00:02:1600:02:19 จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มองหา

00:02:1900:02:23 โปรตีนจากพืชเพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว

00:02:2300:02:27 2 ช่วยเสริมสุขภาพหัวใจต่อมาประโยชน์ข้อ

00:02:2800:02:31 ที่ 2 ที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือถั่วลิสง์

00:02:3100:02:34 ช่วยเสริมสุขภาพหัวใจได้ครับหัวใจของเรา

00:02:3400:02:38 ทำงานหนักตลอด 24 ชั่วโมงการดูแลหัวใจจึง

00:02:3800:02:41 เป็นเรื่องที่เราละเลยไม่ได้ถั่วลิสง์

00:02:4100:02:44 อุดมไปด้วยแมกนีเซียมวิตามิน B3 หรือที่

00:02:4500:02:48 รู้จักกันในชื่อในอาซินทองแดงและสารต้าน

00:02:4800:02:51 อนุมูลอิสระสำคัญอย่างเรสatronสารเหล่า

00:02:5100:02:54 นี้มีบทบาทในการช่วยลดการอักเสบในหลอด

00:02:5400:02:58 เลือดลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและอาจมี

00:02:5800:03:01 ส่วนช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

00:03:0100:03:05 การมีสุขภาพหัวใจที่แข็งแรงย่อมส่งผลให้

00:03:0500:03:08 เรามีพลังงานในการทำงานและใช้ชีวิตได้

00:03:0800:03:10 อย่างเต็มที่

00:03:1000:03:13 3. ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดมาถึง

00:03:1300:03:16 ประโยชน์ข้อที่ 3 ที่สำคัญสำหรับผู้ที่

00:03:1600:03:19 ต้องระมัดระวังเรื่องระดับน้ำตาลในเลือด

00:03:1900:03:22 นั่นคือถั่วลิสง์ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลใน

00:03:2200:03:25 เลือดได้ดีครับถั่วลิสง์มีค่าดัชนีน้ำตาล

00:03:2500:03:28 ต่ำซึ่งหมายความว่ามันไม่ทำให้ระดับน้ำ

00:03:2800:03:30 ตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วหลัง

00:03:3000:03:33 การบริโภคนอกจากนี้ยังมีปริมาณ

00:03:3300:03:37 คาร์โบไฮเดรตต่ำแต่มีโปรตีนและใยอาหารสูง

00:03:3700:03:39 ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล

00:03:3900:03:41 เข้าสู่กระแสเลือด

00:03:4100:03:44 ทำให้ระดับน้ำตาลคงที่เหมาะอย่างยิ่ง

00:03:4400:03:46 สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือผู้ที่

00:03:4600:03:49 ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลเพื่อป้องกันโรค

00:03:4900:03:51 ต่างๆ

00:03:5100:03:54 4. ช่วยควบคุมน้ำหนักประโยชน์ข้อที่ 4

00:03:5400:03:58 ที่หลายคนอาจจะแปลกใจคือถั่วลิสงฆ์ช่วยใน

00:03:5800:04:00 การควบคุมน้ำหนักได้ด้วยนะครับแม้มีไขมัน

00:04:0000:04:03 อยู่บ้างแต่ส่วนใหญ่เป็นไขมันดีและเมื่อ

00:04:0300:04:07 รวมกับโปรตีนและใยอาหารปริมาณมากทำให้

00:04:0700:04:09 ถั่วลิสง์เป็นอาหารที่ช่วยให้อิ่มท้องได้

00:04:0900:04:12 นานขึ้นลดความอยากอาหารระหว่างมื้อซึ่ง

00:04:1200:04:15 เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่กำลังพยายาม

00:04:1500:04:18 รักษาน้ำหนักตัวให้คงที่หรือลดน้ำหนัก

00:04:1800:04:21 อย่างยั่งยืนการเลือกกินถั่วลิสง์เป็นของ

00:04:2100:04:21 ว่าง

00:04:2200:04:24 จึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าขนมขบเคี้ยวอื่น

00:04:2400:04:27 ๆที่มีน้ำตาลสูง

00:04:2700:04:31 5 เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระไม่

00:04:3100:04:33 เพียงเท่านั้นถั่วลิสง์ยังเป็นแหล่งของ

00:04:3300:04:35 สารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยมซึ่งเป็น

00:04:3600:04:38 ประโยชน์ข้อที่ 5 ของเราในวันนี้ครับใน

00:04:3800:04:42 แต่ละวันร่างกายของเราต้องเผชิญกับมลพิษ

00:04:4200:04:45 รังสี UV และปัจจัยอื่นๆที่ก่อให้เกิด

00:04:4500:04:48 อนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุของความเสื่อม

00:04:4800:04:51 ของเซลล์และโรคต่างๆถั่วลิสง์มีวิตามินซี

00:04:5100:04:54 และซีลีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่

00:04:5400:04:57 ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายลดการ

00:04:5700:05:00 อักเสบในหลอดเลือดและผิวพันการมีสารต้าน

00:05:0000:05:03 อนุมูลอิสระเพียงพอจึงช่วยชะลอวัยและลด

00:05:0300:05:07 ความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆได้

00:05:0700:05:10 6 ช่วยป้องกันนิ่วในถุงน้ำดีและประโยชน์

00:05:1000:05:14 ข้อสุดท้ายข้อที่ 6 คือถั่วลิสง์อาจช่วย

00:05:1400:05:17 ป้องกันนิ่วในถุงน้ำดีได้ครับถุงน้ำดี

00:05:1700:05:19 เป็นอวัยวะสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการย่อย

00:05:1900:05:23 ไขมันการเกิดนิ่วในถุงน้ำดีอาจทำให้เกิด

00:05:2300:05:26 อาการปวดอย่างรุนแรงได้ถั่วลิสง์มีกรดไข

00:05:2600:05:29 มันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งเป็นไขมันดี

00:05:2900:05:32 ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายซึ่ง

00:05:3200:05:34 คอเลสเตอรอลนี่แหละครับที่เป็นสาเหตุหลัก

00:05:3400:05:37 ของการเกิดนิ่วในถุงน้ำดีการบริโภคถั่ว

00:05:3700:05:40 ลิสง์อย่างเหมาะสมจึงเป็นอีกหนึ่งวิธี

00:05:4000:05:45 ง่ายๆในการดูแลสุขภาพถุงน้ำดีของเราครับ

00:05:4500:05:47 เมื่อมีประโยชน์มากมายแล้วก็ต้องมีข้อควร

00:05:4700:05:50 ระวังกันบ้างครับเพื่อให้เราสามารถบริโภค

00:05:5000:05:53 ถั่วได้อย่างปลอดภัยและได้รับประโยชน์สูง

00:05:5400:05:56 สุดสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่คุณผู้ฟังทุก

00:05:5600:06:00 ท่านโดยเฉพาะผู้ใหญ่วัยทำงานและผู้สูงวัย

00:06:0000:06:03 ควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษ

00:06:0300:06:07 1 สารอราท็อกซินสูงข้อควรระวังที่สำคัญ

00:06:0700:06:09 ที่สุดและต้องเน้นย้ำมากๆคือสาร

00:06:0900:06:13 อฟลาท็อกซินครับอลาท็อกซินเป็นสารพิษร้าย

00:06:1300:06:16 แรงที่ผลิตโดยเชื้อราบางชนิดที่มักจะปน

00:06:1600:06:19 เปื้อนอยู่ในพืชผลทางการเกษตรที่เก็บไม่

00:06:1900:06:22 ดีหรือไม่ถูกสุขลักษณะหากได้รับสารนี้ใน

00:06:2200:06:26 ปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อตับอย่างรุนแรง

00:06:2600:06:28 ถึงขั้นทำให้ตับถูกทำลายและเพิ่มความ

00:06:2800:06:31 เสี่ยงในการเกิดมะเร็งตับได้นอกจากนี้ยัง

00:06:3200:06:35 อาจก่อให้เกิดอาการอื่นๆเช่นสมองบวมชัก

00:06:3500:06:38 หรือหายใจลำบากดังนั้นสิ่งสำคัญคือการ

00:06:3800:06:40 เลือกซื้อถั่วลิสง์จากแหล่งที่เชื่อถือ

00:06:4000:06:44 ได้มีมาตรฐานการผลิตที่ดีและต้องมั่นใจ

00:06:4400:06:47 ว่าถั่วลิสง์นั้นแห้งสนิทไม่มีความชื้น

00:06:4700:06:49 และเก็บในที่อุณหภูมิต่ำ

00:06:4900:06:52 เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราหาก

00:06:5200:06:55 เห็นถั่วลิสง์ที่มีลักษณะขึ้นรามีกลิ่น

00:06:5500:06:59 อับหรือสีผิดปกติควรงดบริโภคโดยเด็ดขาด

00:06:5900:07:01 ครับ

00:07:0100:07:05 2 เชื้อราแอจgิัฟflาวัต่อเนื่องจากสาร

00:07:0500:07:08 อฟลาทอกซินข้อควรระวังข้อที่ 2 คือเชื้อ

00:07:0900:07:12 ราแอจgิusflowัครับโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน

00:07:1200:07:15 ถั่วลิสง์ป่นที่เก็บไว้นานหรือถั่วลิสง์

00:07:1500:07:18 ที่ไม่ได้เก็บในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมจน

00:07:1800:07:22 เกิดความชื้นเชื้อราชนิดนี้สามารถเจริญ

00:07:2200:07:25 เติบโตได้ดีหากเผลอบริโภคเข้าไปอาจทำให้

00:07:2500:07:28 เกิดอาการเฉียบพลันเช่นอึดอัดแน่นหน้าอก

00:07:2800:07:31 อาเจียนและหากสะสมในร่างกายเป็นเวลานานก็

00:07:3100:07:34 จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นสารก่อมะเร็ง

00:07:3400:07:37 ได้เช่นกันดังนั้นหากใช้ถั่วลิสง์ป่นเป็น

00:07:3700:07:40 ส่วนประกอบในอาหารควรเลือกซื้อจากแหล่ง

00:07:4000:07:43 ที่ผลิตใหม่ๆและเก็บในภาชนะที่แห้งสนิท

00:07:4300:07:45 เสมอ

00:07:4500:07:48 3 ผู้ที่แพ้ถั่วควรหลีกเลี่ยง

00:07:4800:07:51 ข้อควรระวังข้อที่ 3 สำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว

00:07:5100:07:54 ครับการแพ้ถั่วลิสงฆ์เป็นอาการแพ้ที่พบ

00:07:5400:07:57 บ่อยและอาจรุนแรงถึงชีวิตได้หากคุณหรือคน

00:07:5700:08:00 ในครอบครัวมีประวัติแพ้ถั่วลิสง์ควรหลีก

00:08:0000:08:03 เลี่ยงการบริโภคโดยสิ้นเชิงอาการแพ้อาจมี

00:08:0300:08:07 ตั้งแต่ผื่นครมพิษอาเจียนไปจนถึงอาการ

00:08:0700:08:11 รุนแรงเช่นหายใจลำบากแน่นหน้าอกปากบวมตา

00:08:1100:08:15 บวมซึ่งในกรณีเหล่านี้ต้องรีบนำส่งโรง

00:08:1500:08:18 พยาบาลโดยด่วนที่สุดครับ

00:08:1800:08:22 4. ผู้ป่วยโรคเก๊าควรหลีกเลี่ยงสำหรับ

00:08:2200:08:25 ผู้ป่วยโรคเก๊าข้อควรระวังข้อที่ 4 นี้

00:08:2500:08:28 เป็นสิ่งสำคัญครับถั่วลิสง์มีสารพิวรีนใน

00:08:2800:08:31 ระดับปานกลางซึ่งพิวรีนเป็นสารที่เมื่อ

00:08:3100:08:34 ถูกย่อยในร่างกายจะเปลี่ยนเป็นกรดยูริกใน

00:08:3400:08:37 ผู้ป่วยโรคเก๊าที่มีระดับกรดยูริกสูงอยู่

00:08:3700:08:40 แล้วการบริโภคถั่วลิสง์มากเกินไปอาจ

00:08:4000:08:42 กระตุ้นให้อาการปวดข้ออักเสบกำเริบขึ้น

00:08:4200:08:46 ได้ดังนั้นหากคุณเป็นโรคเก๊าควรปรึกษา

00:08:4600:08:49 แพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อกำหนดปริมาณการ

00:08:4900:08:52 บริโภคที่เหมาะสมครับ

00:08:5200:08:57 5 แคลอรี่สูงข้อควรระวังข้อที่ 5 คือ

00:08:5700:09:00 เรื่องของแคลอรี่ครับแม้ถั่วลิสง์จะมี

00:09:0000:09:03 ประโยชน์แต่ก็มีแคลอรี่สูงมากเช่นกันโดย

00:09:0300:09:05 เฉพาะถั่วลิสง์ที่ผ่านการแปรรูปเช่นการ

00:09:0500:09:07 ทอดด้วยน้ำมันหรือการเคลือบด้วยเกลือและ

00:09:0700:09:11 น้ำตาลการบริโภคมากเกินไปโดยไม่ควบคุม

00:09:1100:09:14 ปริมาณอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้

00:09:1400:09:18 ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมในระยะยาว

00:09:1800:09:21 ดังนั้นหากจะทานถั่วลิสง์ควรเลือกแบบอบ

00:09:2100:09:24 หรือขั้วแห้งและบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

00:09:2400:09:28 ประมาณ 1 กำมือเล็กๆก็เพียงพอแล้วครับ

00:09:2800:09:32 6 ปริมาณโซเดียมสูงและข้อสุดท้ายข้อที่ 6

00:09:3200:09:36 คือปริมาณโซเดียมครับถั่วลิสง์ที่วางขาย

00:09:3600:09:39 ทั่วไปมักจะมีการปรุงรสด้วยเกลือทำให้มี

00:09:3900:09:42 ปริมาณโซเดียมสูงการได้รับโซเดียมมากเกิน

00:09:4200:09:45 ไปเป็นสาเหตุสำคัญของความดันโลหิตสูงซึ่ง

00:09:4500:09:48 เป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคโรคหัวใจและหลอด

00:09:4800:09:51 เลือดรวมถึงโรคไต่โดยเฉพาะผู้ที่ต้องควบ

00:09:5100:09:54 คุมความดันโลหิตหรือผู้สูงวัยควรเลือก

00:09:5400:09:57 ถั่วลิสง์แบบธรรมชาติไม่ปรุงรสหรือเลือก

00:09:5700:09:59 แบบที่มีโซเดียมต่ำเพื่อสุขภาพที่ดีใน

00:09:5900:10:01 ระยะยาว

00:10:0200:10:04 ท่านผู้ฟังครับจากทั้งหมดที่กล่าวมาจะ

00:10:0400:10:07 เห็นได้ว่าถั่วลิสง์เป็นอาหารที่มีทั้ง

00:10:0700:10:09 คุณและโทษในตัวเองขึ้นอยู่กับว่าเราจะ

00:10:0900:10:12 บริโภคมันอย่างไรให้เกิดประโยชน์สูงสุด

00:10:1200:10:15 และหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

00:10:1500:10:18 สำหรับผู้ใหญ่วัยทำงานไปจนถึงผู้ที่กำลัง

00:10:1800:10:21 ก้าวเข้าสู่วัยเกษียณการดูแลสุขภาพเป็น

00:10:2100:10:24 เรื่องที่ต้องวางแผนและทำอย่างสม่ำเสมอ

00:10:2400:10:27 เพราะการเลือกอาหารที่เรากินในแต่ละวัน

00:10:2700:10:30 ส่งผลกระทบโดยตรงต่อคุณภาพชีวิตของเราใน

00:10:3000:10:34 อนาคตครับผมหวังว่าข้อมูลในวันนี้จะเป็น

00:10:3400:10:36 ประโยชน์กับทุกท่านในการนำไปปรับใช้กับ

00:10:3600:10:39 การดูแลสุขภาพของตัวเองนะครับเพราะการลง

00:10:3900:10:42 ทุนที่คุ้มค่าที่สุดคือการลงทุนในสุขภาพ

00:10:4200:10:46 ที่ดีของตัวเราเองครับหากคุณชอบพcสนี้

00:10:4600:10:50 อย่าลืมกดติดตามและแชร์ให้เพื่อนๆหรือคน

00:10:5000:10:52 ในครอบครัวที่คุณรักนะครับเพราะการแบ่ง

00:10:5200:10:56 ปันความรู้เป็นสิ่งที่ทำให้ชีวิตเรามีคุณ

00:10:5600:11:00 ค่ามากขึ้นขอบคุณที่รับฟังแล้วพบกันใหม่

00:11:0000:11:04 ในตอนหน้าสวัสดีครับ