- คำถาม:
- สาร 3-MCPD ในสีอิ๊วขาวและซอสปรุงรสเกี่ยวข้องกับมะเร็งอย่างไร และผลการตรวจในไทยปี 2563 เป็นอย่างไร?
- คำตอบ:
- ในกระบวนการผลิตสีอิ๊วขาวและซอสปรุงรส จะเกิดสาร 3-MCPD ซึ่งเป็นสารที่มีข้อมูลว่าอาจเกี่ยวข้องกับการก่อมะเร็ง โดยข้อมูลจากสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม พบว่าในปี 2563 การสุ่มตรวจสินค้าในไทย บางยี่ห้อไม่ตรวจพบเลย และบางยี่ห้อตรวจพบแต่น้อยมาก ซึ่งต่ำกว่าค่ามาตรฐานที่ไทยกำหนด ดังนั้นถือว่าปลอดภัย ตามข้อมูลจาก IARC จัดกลุ่ม 3-MCPD เป็นกลุ่ม 2B คือยังไม่มีข้อมูลในมนุษย์ จึงสรุปว่าผู้ป่วยมะเร็งสามารถบริโภคสินค้าเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย
ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสเสี่ยงมะเร็ง? #shorts
จากช่อง:หมอหมูสู้มะเร็ง
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:00สีอิ๊วขาวซอสปุงรสเสี่ยงมะเร็งหรือเปล่า
00:00:03เดี๋ยววันนี้มีคำตอบครับซึ่งในกระบวนการ
00:00:05ผลิตนั้นจะเกิดสารชนิดนึงนะครับเรียกว่า 3
00:00:09mcpd นะครับซึ่งตรงนี้เนี่ยเป็นสารที่มี
00:00:12ข้อมูลว่าอาจจะเกี่ยวข้องกับเป็นสารก่อ
00:00:15มะเร็งนะครับข้อมูลนี้ได้จากสถาบันอาหาร
00:00:17กระทรวงอุตสาหกรรมนะครับก็ได้มีการสุ่ม
00:00:20ตรวจตัวอย่างนะครับสีอิวขาวแล้วก็ซอสปรุง
00:00:22รสที่อยู่ในไทยนะครับในปี 2563 นะครับก็
00:00:26ดูจากในรูปนะก็จะเห็นว่าบางยี่ห้อตรวจไม่
00:00:30พบเลยบางยี่ห้อตรวจพบแต่น้อยมากซึ่งต่ำ
00:00:33กว่าค่าที่ทางการไทยได้กำหนดเอาไว้นะครับ
00:00:35ซึ่งตรงนี้ถือว่าปลอดภัยนะครับข้อมูลจาก
00:00:38iarc นะครับก็จัดกลุ่มของ T mcpd เนี่ย
00:00:42อยู่ในกลุ่ม 2B กลุ่ม 2B ก็แปลว่าข้อมูล
00:00:46ในมนุษย์นั้นยังไม่มีเลยดังนั้นเมื่อรวม
00:00:48ทั้ง 2 ข้อแล้วซอสปรุงรสกับสีขิขาวผู้
00:00:50ป่วยมะเร็งหรือไม่ใช่ผู้ป่วยมะเร็งสามารถ
00:00:53ทาได้อย่างปลอดภัยครับหมอหมูเช็คให้ใคร
00:00:56อยากเป็นเหยื่อก็เชื่อกันต่อไป