- คำถาม:
- มิวซินคืออะไรและมีบทบาทอย่างไรในเมือก?
- คำตอบ:
- มิวซินคือโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีขนาดใหญ่และเป็นส่วนประกอบหลักของเมือก มันเป็นไกลโคโปรตีนที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนและโซ่โมเลกุลของน้ำตาล ทำให้เมือกมีความลื่นและสามารถกักเก็บความชุ่มชื้นได้ ส่วนสายโซ่โมเลกุลของน้ำตาลที่ชอบน้ำช่วยให้เมือกละลายในสารคัดหลั่งและสร้างเครือข่ายที่กีดขวางเชื้อโรค
เมือกช่วยให้เรายังมีสุขภาพดีได้อย่างไร - Katharina Ribbeck
จากช่อง:จงใฝ่รู้อยู่เสมอ — TED-Ed
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:10แต่ส่วนประกอบสำคัญของน้ำเมือก คือ กลุ่มของโปรตีนืที่เรียกว่า มิวซิน (mucin)
00:01:15มิวซิน คือ โมเลกุลหลักที่มีขนาดใหญ่ในเมือก
00:01:19และมีความสำคัญ ในการทำให้เมือกมีสัมผัสที่ลื่น
00:01:23มันอยู่ในกลุ่มของโปรตีนที่เรียกว่า ไกลโคโปรตีน (Glycoprotein)
00:01:26ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนและน้ำตาล
00:01:30ในมิวซิน โซ่โมเลกุลสายยาวของน้ำตาล จะจับเข้ากับกรดอะมิโนจำเพาะ
00:01:35ที่อยู่ในแกนหลักของโปรตีน
00:01:37สายโซ่โมเลกุลน้ำตาลที่ชอบน้ำ (hydrophilic) ช่วยให้เมือกละลายในสารคัดหลั่งของร่างกาย
00:01:43เมือกซึ่งประกอบด้วยน้ำถึง 90 เปอร์เซนต์
00:01:45สามารถกักเก็บความชุ่มชื้นไว้ได้ เพราะโซ่โมเลกุลของน้ำตาลเหล่านี้
00:01:48บางโมเลกุลของมิวซิน สามารถมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างมิวซินโมเลกุลอื่น ๆ
00:01:52เพื่อเกิดเป็นเครือข่ายซับซ้อนที่เป็นสิ่งกีดขวาง
00:01:55ต่อเชื้อก่อโรค และผู้บุกรุกอื่น ๆ