00:00:00 → 00:00:01 ภาวะพร่องสุขภาพนะครับ

00:00:01 → 00:00:04 หรือเราเรียกว่า ภาวะ Sub-optimal Health

00:00:04 → 00:00:07 เป็นภาวะที่ร่างกายพร่องสารอาหารบางตัว

00:00:07 → 00:00:11 โดยเฉพาะวิตามินหรือเกลือแร่ หรือแร่ธาตุบางตัวไป

00:00:11 → 00:00:13 ก็ทำให้เกิดความเสื่อมของร่างกาย

00:00:13 → 00:00:14 ถ้าจะลดภาวะพร่องสุขภาพ

00:00:14 → 00:00:16 โดยเฉพาะเรื่องของการพร่องวิตามิน

00:00:16 → 00:00:18 ก็คือแหล่งของวิตามินทั้งหลายแหล่

00:00:18 → 00:00:21 ก็คือมาจากพวกพืชผักผลไม้ ใช่ไหมครับผม

00:00:21 → 00:00:25 ดังนั้นแล้วตามข้อแนะนำ ขององค์การอนามัยโลก หรือ WHO

00:00:25 → 00:00:27 แนะนำให้บริโภคผักกับผลไม้

00:00:27 → 00:00:30 อย่างน้อยรวมกันวันละ 400 กรัม หรือคิดง่าย ๆ คือ 4 ขีด

00:00:30 → 00:00:34 อันนี้เองก็จะทำให้เราได้รับวิตามิน

00:00:34 → 00:00:36 แล้วก็สารอาหารที่เพียงพอ

00:00:36 → 00:00:40 แต่ว่ากระบวกการต่าง ๆ ในการปรุงประกอบอาหาร

00:00:40 → 00:00:42 ก็มีผลทำให้วิตามินสูญสลายไปได้

00:00:42 → 00:00:45 กระบวนการปรุงประกอบอาหาร ทั้งหลายแหล่ โดยใช้ความร้อน

00:00:45 → 00:00:48 วิตามิน บี ทั้งหลายก็จะสูญสลายไป

00:00:48 → 00:00:50 แม้กระทั้งอาหาร Frozen หรืออาหารแช่แข็ง

00:00:50 → 00:00:55 กระบวกแช่แข็งเองมันก็มีผล ทำให้วิตามินทั้งหลายแหล่หายไป

00:00:55 → 00:00:56 เช่นวิตามิน ซี หายไปแล้ว 30 เปอร์เซ็นต์

00:00:57 → 00:00:59 ในขณะเดียวกัน เราเอามาเข้าไมโครเวฟอีกปุ๊บ

00:00:59 → 00:01:00 หายไปอีก 50 เปอร์เซ็นต์

00:01:00 → 00:01:04 ก็จะทำให้ผู้บริโภคเองในปัจจุบัน ได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอ

00:01:04 → 00:01:09 [เสียงดนตรี]

00:01:09 → 00:01:16 ในกรณีที่ผู้บริโภค เลือกที่จะใช้ วิตามินหรือเกลือแร่ต่าง ๆ เสริม

00:01:16 → 00:01:19 ในกรณีที่ตัวเองพบว่า ตัวเองพร่องไป หรือว่าขาดไป

00:01:19 → 00:01:21 วิธีการที่เราเลือกเสริม

00:01:21 → 00:01:25 เราก็ต้องดูค่าฉลากด้านข้าง

00:01:25 → 00:01:28 เขาก็จะมีค่า ที่เราเรียกว่าค่า RDA

00:01:28 → 00:01:31 ค่า RDA เป็นปริมาณสารอาหาร

00:01:31 → 00:01:34 ที่แนะนำให้บริโภคในแต่ละวัน

00:01:34 → 00:01:38 หรือคนเราควรได้รับสารอาหารตัวนี้ ในแต่ละวันปริมาณเท่าไร

00:01:38 → 00:01:41 ในแต่ละเพศ แต่ละวัย ก็มีความต้องการแตกต่างกันไป

00:01:41 → 00:01:44 แล้วก็จะมีอีก 1 ค่าที่เราไว้สังเกตเลย

00:01:44 → 00:01:47 สำหรับคนที่จะต้องเสริม ก็คือค่า UL

00:01:48 → 00:01:50 ค่า UL มันจะเป็นค่าบ่งบอกเลยว่า...

00:01:50 → 00:01:54 ปริมาณสารอาหารที่เรารับประทานได้

00:01:54 → 00:01:56 หรือวิตามินที่เรารับประทานได้

00:01:56 → 00:01:58 ไม่ควรเกินเท่าไร ในแต่ละวัน

00:01:58 → 00:02:00 เพราะถ้าเกิดนนี้จะส่งผลเสียต่อร่างกาย

00:02:00 → 00:02:03 ตัวอย่างเช่น ค่า UL ของวิตามิน ซี

00:02:03 → 00:02:06 ไม่ควรเกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน

00:02:06 → 00:02:08 เพราะว่าถ้าเรารับประทานมากเกิน ก็อาจจะเสี่ยง

00:02:08 → 00:02:10 เช่นทำให้เกิดนิ่วในไตได้

00:02:10 → 00:02:14 ดังนั้นแล้วมันจะมีค่าปริมาณที่กำหนด ในแต่ละวิตามินเลย

00:02:14 → 00:02:19 [เสียงดนตรี]

00:02:19 → 00:02:25 ในแต่ละช่วงวัยจะมีความต้องการ สารอาหารและวิตามินที่แตกต่างกันไป

00:02:25 → 00:02:30 อย่างในวัยเด็กเขาก็เน้นสารอาหาร ที่ช่วยในการเจริญเติมโตและพัฒนาการ

00:02:30 → 00:02:33 รวมทั้งเรื่องของภูมิคุ้มกันในวัยเด็ก

00:02:33 → 00:02:38 ทั้งวิตามิน เอ สังกะสี แล้วก็วิตามิน ซี พวกนี้

00:02:38 → 00:02:39 มีความสำคัญในวัยเด็ก

00:02:39 → 00:02:42 มันจะช่วยในเรื่องของ กระบวนการเจริญเติบโต

00:02:42 → 00:02:45 แล้วก็เรื่องของภูมิคุ้มกันของร่างกาย

00:02:45 → 00:02:47 ในวัยผู้ใหญ่เติบโตขึ้นมาปุ๊บ

00:02:47 → 00:02:49 จะเน้นเรื่องของสมองแล้ว เพราะเป็นวัยทำงาน

00:02:49 → 00:02:54 ก็จะมีเรื่องของกระบวนการความคิด ใช้สมองเยอะหน่อย

00:02:54 → 00:02:57 ก็จะเน้นเรื่องของวิตามิน บี ทั้งหลายแหล่

00:02:57 → 00:03:00 ในการที่จะช่วยในการทำงาน ของระบบประสาทและสมอง

00:03:00 → 00:03:04 ในวัยผู้สูงอายุเอง มีการพร่องฮอร์โมน เซลล์ต่าง ๆ เสื่อมลง

00:03:04 → 00:03:08 โดยเฉพาะกระดูก เพราะว่ากระดูกจะบางแล้วก็หักง่าย

00:03:08 → 00:03:12 ก็อาจจะเน้นเรื่องของวิตามิน หรือสารอาหารต่าง ๆ

00:03:12 → 00:03:15 ไม่ว่าจะเป็นแคลเซียมอย่างที่เราทราบกันดี

00:03:15 → 00:03:17 อาจจะให้ร่วมกันกับวิตามิน ดี

00:03:17 → 00:03:20 แล้ววิตามิน ดี ก็เป็นตัวหนึ่งที่มีความสำคัญ

00:03:20 → 00:03:22 โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่แนะนำให้เสริม

00:03:23 → 00:03:28 [เสียงดนตรี]

00:03:28 → 00:03:31 แหล่งของวิตามินเกลือแร่ ก็คือมาจากพืชผักผลไม้

00:03:31 → 00:03:35 แล้วก็วิตามิน บี ส่วนใหญ่แล้ว ก็คือมาจากพวกเนื้อสัตว์

00:03:35 → 00:03:38 เราต้องรับประทานพืชผักผลไม้ ให้หลากหลาย

00:03:38 → 00:03:40 แล้วก็เพียงพอ ทานอาหารให้ครบ 5 หมู่

00:03:40 → 00:03:43 แล้วต่อให้เรากินเท่าเดิม แต่มันดูดซึมแล้วเอาไปใช้ได้น้อยลง

00:03:43 → 00:03:47 ฉะนั้นแล้วมันก็เลยมีความจำเป็น ที่จะต้องเสริมเข้ามา

00:03:47 → 00:03:49 ถ้าเราพร่องปุ๊บ เราเสริมเข้าไปให้มันเต็ม

00:03:49 → 00:03:52 ร่างกายมันก็จะมีภาวะสุขภาพสมบูรณ์สูงสุด

00:03:52 → 00:03:55 แต่ถ้าเกิดว่าเรากินมากเกิน ล้นเกิน

00:03:55 → 00:03:58 กลายเป็นว่ามันส่งผลเสียต่อสุขภาพ มากกว่าผลดี

00:03:58 → 00:04:03 [เสียงดนตรี]