00:00:00 → 00:00:01ภาวะพร่องสุขภาพนะครับ
00:00:01 → 00:00:04หรือเราเรียกว่า ภาวะ Sub-optimal Health
00:00:04 → 00:00:07เป็นภาวะที่ร่างกายพร่องสารอาหารบางตัว
00:00:07 → 00:00:11โดยเฉพาะวิตามินหรือเกลือแร่ หรือแร่ธาตุบางตัวไป
00:00:11 → 00:00:13ก็ทำให้เกิดความเสื่อมของร่างกาย
00:00:13 → 00:00:14ถ้าจะลดภาวะพร่องสุขภาพ
00:00:14 → 00:00:16โดยเฉพาะเรื่องของการพร่องวิตามิน
00:00:16 → 00:00:18ก็คือแหล่งของวิตามินทั้งหลายแหล่
00:00:18 → 00:00:21ก็คือมาจากพวกพืชผักผลไม้ ใช่ไหมครับผม
00:00:21 → 00:00:25ดังนั้นแล้วตามข้อแนะนำ ขององค์การอนามัยโลก หรือ WHO
00:00:25 → 00:00:27แนะนำให้บริโภคผักกับผลไม้
00:00:27 → 00:00:30อย่างน้อยรวมกันวันละ 400 กรัม หรือคิดง่าย ๆ คือ 4 ขีด
00:00:30 → 00:00:34อันนี้เองก็จะทำให้เราได้รับวิตามิน
00:00:34 → 00:00:36แล้วก็สารอาหารที่เพียงพอ
00:00:36 → 00:00:40แต่ว่ากระบวกการต่าง ๆ ในการปรุงประกอบอาหาร
00:00:40 → 00:00:42ก็มีผลทำให้วิตามินสูญสลายไปได้
00:00:42 → 00:00:45กระบวนการปรุงประกอบอาหาร ทั้งหลายแหล่ โดยใช้ความร้อน
00:00:45 → 00:00:48วิตามิน บี ทั้งหลายก็จะสูญสลายไป
00:00:48 → 00:00:50แม้กระทั้งอาหาร Frozen หรืออาหารแช่แข็ง
00:00:50 → 00:00:55กระบวกแช่แข็งเองมันก็มีผล ทำให้วิตามินทั้งหลายแหล่หายไป
00:00:55 → 00:00:56เช่นวิตามิน ซี หายไปแล้ว 30 เปอร์เซ็นต์
00:00:57 → 00:00:59ในขณะเดียวกัน เราเอามาเข้าไมโครเวฟอีกปุ๊บ
00:00:59 → 00:01:00หายไปอีก 50 เปอร์เซ็นต์
00:01:00 → 00:01:04ก็จะทำให้ผู้บริโภคเองในปัจจุบัน ได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอ
00:01:04 → 00:01:09[เสียงดนตรี]
00:01:09 → 00:01:16ในกรณีที่ผู้บริโภค เลือกที่จะใช้ วิตามินหรือเกลือแร่ต่าง ๆ เสริม
00:01:16 → 00:01:19ในกรณีที่ตัวเองพบว่า ตัวเองพร่องไป หรือว่าขาดไป
00:01:19 → 00:01:21วิธีการที่เราเลือกเสริม
00:01:21 → 00:01:25เราก็ต้องดูค่าฉลากด้านข้าง
00:01:25 → 00:01:28เขาก็จะมีค่า ที่เราเรียกว่าค่า RDA
00:01:28 → 00:01:31ค่า RDA เป็นปริมาณสารอาหาร
00:01:31 → 00:01:34ที่แนะนำให้บริโภคในแต่ละวัน
00:01:34 → 00:01:38หรือคนเราควรได้รับสารอาหารตัวนี้ ในแต่ละวันปริมาณเท่าไร
00:01:38 → 00:01:41ในแต่ละเพศ แต่ละวัย ก็มีความต้องการแตกต่างกันไป
00:01:41 → 00:01:44แล้วก็จะมีอีก 1 ค่าที่เราไว้สังเกตเลย
00:01:44 → 00:01:47สำหรับคนที่จะต้องเสริม ก็คือค่า UL
00:01:48 → 00:01:50ค่า UL มันจะเป็นค่าบ่งบอกเลยว่า...
00:01:50 → 00:01:54ปริมาณสารอาหารที่เรารับประทานได้
00:01:54 → 00:01:56หรือวิตามินที่เรารับประทานได้
00:01:56 → 00:01:58ไม่ควรเกินเท่าไร ในแต่ละวัน
00:01:58 → 00:02:00เพราะถ้าเกิดนนี้จะส่งผลเสียต่อร่างกาย
00:02:00 → 00:02:03ตัวอย่างเช่น ค่า UL ของวิตามิน ซี
00:02:03 → 00:02:06ไม่ควรเกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน
00:02:06 → 00:02:08เพราะว่าถ้าเรารับประทานมากเกิน ก็อาจจะเสี่ยง
00:02:08 → 00:02:10เช่นทำให้เกิดนิ่วในไตได้
00:02:10 → 00:02:14ดังนั้นแล้วมันจะมีค่าปริมาณที่กำหนด ในแต่ละวิตามินเลย
00:02:14 → 00:02:19[เสียงดนตรี]
00:02:19 → 00:02:25ในแต่ละช่วงวัยจะมีความต้องการ สารอาหารและวิตามินที่แตกต่างกันไป
00:02:25 → 00:02:30อย่างในวัยเด็กเขาก็เน้นสารอาหาร ที่ช่วยในการเจริญเติมโตและพัฒนาการ
00:02:30 → 00:02:33รวมทั้งเรื่องของภูมิคุ้มกันในวัยเด็ก
00:02:33 → 00:02:38ทั้งวิตามิน เอ สังกะสี แล้วก็วิตามิน ซี พวกนี้
00:02:38 → 00:02:39มีความสำคัญในวัยเด็ก
00:02:39 → 00:02:42มันจะช่วยในเรื่องของ กระบวนการเจริญเติบโต
00:02:42 → 00:02:45แล้วก็เรื่องของภูมิคุ้มกันของร่างกาย
00:02:45 → 00:02:47ในวัยผู้ใหญ่เติบโตขึ้นมาปุ๊บ
00:02:47 → 00:02:49จะเน้นเรื่องของสมองแล้ว เพราะเป็นวัยทำงาน
00:02:49 → 00:02:54ก็จะมีเรื่องของกระบวนการความคิด ใช้สมองเยอะหน่อย
00:02:54 → 00:02:57ก็จะเน้นเรื่องของวิตามิน บี ทั้งหลายแหล่
00:02:57 → 00:03:00ในการที่จะช่วยในการทำงาน ของระบบประสาทและสมอง
00:03:00 → 00:03:04ในวัยผู้สูงอายุเอง มีการพร่องฮอร์โมน เซลล์ต่าง ๆ เสื่อมลง
00:03:04 → 00:03:08โดยเฉพาะกระดูก เพราะว่ากระดูกจะบางแล้วก็หักง่าย
00:03:08 → 00:03:12ก็อาจจะเน้นเรื่องของวิตามิน หรือสารอาหารต่าง ๆ
00:03:12 → 00:03:15ไม่ว่าจะเป็นแคลเซียมอย่างที่เราทราบกันดี
00:03:15 → 00:03:17อาจจะให้ร่วมกันกับวิตามิน ดี
00:03:17 → 00:03:20แล้ววิตามิน ดี ก็เป็นตัวหนึ่งที่มีความสำคัญ
00:03:20 → 00:03:22โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่แนะนำให้เสริม
00:03:23 → 00:03:28[เสียงดนตรี]
00:03:28 → 00:03:31แหล่งของวิตามินเกลือแร่ ก็คือมาจากพืชผักผลไม้
00:03:31 → 00:03:35แล้วก็วิตามิน บี ส่วนใหญ่แล้ว ก็คือมาจากพวกเนื้อสัตว์
00:03:35 → 00:03:38เราต้องรับประทานพืชผักผลไม้ ให้หลากหลาย
00:03:38 → 00:03:40แล้วก็เพียงพอ ทานอาหารให้ครบ 5 หมู่
00:03:40 → 00:03:43แล้วต่อให้เรากินเท่าเดิม แต่มันดูดซึมแล้วเอาไปใช้ได้น้อยลง
00:03:43 → 00:03:47ฉะนั้นแล้วมันก็เลยมีความจำเป็น ที่จะต้องเสริมเข้ามา
00:03:47 → 00:03:49ถ้าเราพร่องปุ๊บ เราเสริมเข้าไปให้มันเต็ม
00:03:49 → 00:03:52ร่างกายมันก็จะมีภาวะสุขภาพสมบูรณ์สูงสุด
00:03:52 → 00:03:55แต่ถ้าเกิดว่าเรากินมากเกิน ล้นเกิน
00:03:55 → 00:03:58กลายเป็นว่ามันส่งผลเสียต่อสุขภาพ มากกว่าผลดี
00:03:58 → 00:04:03[เสียงดนตรี]