00:00:00 → 00:00:03 สวัสดีครับยินดีที่ได้พบกันอีกครั้งกับ

00:00:03 → 00:00:06 พcสเพื่อการพัฒนาตัวเองด้านสุขภาพที่จะ

00:00:07 → 00:00:10 มอบดีๆและแรงบันดาลใจเชิงบวกให้คุณสามารถ

00:00:10 → 00:00:14 รับฟังจนจบได้ภายในเวลาเพียง 5-10 นาที

00:00:14 → 00:00:17 สำหรับเนื้อหาใน EP นี้เราจะพูดถึงเรื่อง

00:00:17 → 00:00:20 ของปัญหาสุขภาพและการดูแลตัวเองซึ่งเป็น

00:00:20 → 00:00:22 เรื่องสำคัญที่เหมาะกับทุกช่วงวัยโดย

00:00:22 → 00:00:25 เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่วัยทำงานไปจนถึงผู้ที่

00:00:25 → 00:00:28 กำลังก้าวเข้าสู่วัยเกษียณและผู้สูงวัย

00:00:28 → 00:00:32 ครับวันนี้ผมจะพาทุกท่านไปเจาะลึกถึงสุด

00:00:32 → 00:00:35 ยอดอาหารใกล้ตัวชนิดหนึ่งที่หลายคนอาจมอง

00:00:35 → 00:00:38 ข้ามไปนั่นก็คือบร็อกโคลี่ผักสีเขียวที่

00:00:38 → 00:00:41 ไม่ได้มีดีแค่รสชาติแต่ยังเป็นขุมทรัพย์

00:00:41 → 00:00:44 ทางโภชนาการที่ช่วยชะลอวัยและต้านอนุมูล

00:00:44 → 00:00:46 อิสระได้อย่างน่าทึ่งเรื่องนี้จริงหรือ

00:00:46 → 00:00:49 ไม่เราจะมาหาคำตอบและเคล็ดลับดีๆไปพร้อม

00:00:49 → 00:00:51 กันครับ

00:00:51 → 00:00:54 หัวข้อที่ 1 คุณค่าทางโภชนาการของ

00:00:54 → 00:00:58 บล็อกโคลี่เรามาเริ่มกันที่คำถามสำคัญ

00:00:58 → 00:01:00 ก่อนเลยว่าทำไมบร็อกโคลี่ถึงถูกยกย่องให้

00:01:01 → 00:01:03 เป็นสุดยอดผักแห่งการชะลอวัยและต้าน

00:01:03 → 00:01:07 อนุมูลอิสระคำตอบนั้นซ่อนอยู่ในคุณค่าทาง

00:01:07 → 00:01:09 โภชนาการอันหน้าทึ่งของมันครับบร็อกโคลี่

00:01:09 → 00:01:12 เป็นพืชตระกูลกะหล่ำที่มีสารอาหารอัดแน่น

00:01:12 → 00:01:15 อย่างไม่น่าเชื่อไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี

00:01:15 → 00:01:18 วิตามินเอวิตามิน K วิตามิน B9 หรือ

00:01:18 → 00:01:21 โฟลิคซิรวมถึงแร่ธาตุสำคัญอย่าง

00:01:21 → 00:01:25 โพแทสเซียมฟอสฟอรัสซีลีเนียมและแคลเซียม

00:01:26 → 00:01:27 ที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับ

00:01:27 → 00:01:30 กระดูกและฟันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูง

00:01:30 → 00:01:33 อายุที่เสี่ยงต่อภาวะกระดูกพรุนแต่สิ่ง

00:01:33 → 00:01:36 ที่ทำให้บร็อกโคลี่โดดเด่นและเป็นที่พูด

00:01:36 → 00:01:39 ถึงอย่างมากคือการมีสารสำคัญที่ชื่อว่า

00:01:39 → 00:01:41 กลูโคฟานินซึ่งเป็นสารตั้งต้นที่เมื่อ

00:01:41 → 00:01:44 เข้าสู่ร่างกายของเราแล้วจะถูกเปลี่ยนไป

00:01:44 → 00:01:46 เป็นสารมหัศจรรย์ที่ชื่อว่าซันโฟราเฟน

00:01:47 → 00:01:50 ครับซันโฟราเฟนคือพระเอกตัวจริงในเรื่อง

00:01:50 → 00:01:53 การต้านอนุมูลอิสระและชะลอวัยสารนี้มี

00:01:53 → 00:01:56 คุณสมบัติในการปกป้องเซลล์ของเราจากการ

00:01:56 → 00:01:57 ถูกทำลาย

00:01:57 → 00:02:00 ช่วยลดการอักเสบในระดับเซลล์ซึ่งเป็นต้น

00:02:00 → 00:02:03 เหตุของความเสื่อมต่างๆในร่างกายรวมถึง

00:02:03 → 00:02:06 ริ้วรอยแห่งวัยบนผิวพรรณทำให้ผิวพรรณดูสด

00:02:06 → 00:02:10 ใสยืดหยุ่นและอ่อนเยาอยู่เสมอการวิจัย

00:02:10 → 00:02:12 หลายชิ้นยังชี้ให้เห็นถึงบทบาทของ

00:02:12 → 00:02:15 ซันโฟราเฟนในการส่งเสริมการทำงานของ

00:02:15 → 00:02:18 เอนไซม์ที่ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

00:02:18 → 00:02:21 ช่วยปกป้อง DNA จากการถูกทำลายซึ่งเป็น

00:02:21 → 00:02:24 ปัจจัยสำคัญในการป้องกันความเสี่ยงของโรค

00:02:24 → 00:02:27 ร้ายต่างๆที่มาพร้อมกับวัยที่เพิ่มขึ้น

00:02:27 → 00:02:29 นอกจากนี้บร็อกโคลี่ยังมีสารอื่นๆที่

00:02:30 → 00:02:34 สำคัญไม่แพ้กันเช่นรูทีนและซีแซนทีนซึ่ง

00:02:34 → 00:02:36 เป็นสารที่รู้จักกันดีในการบำรุงสุขภาพ

00:02:36 → 00:02:39 สายตาช่วยลดความเสี่ยงของภาวะจอประสาทตา

00:02:39 → 00:02:42 เสื่อมและต้อกระจกโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน

00:02:42 → 00:02:46 กลุ่มผู้สูงอายุส่วนสารฟลาโวนอยก็มีบทบาท

00:02:46 → 00:02:49 ในการลดการอักเสบในร่างกายเสริมสร้างความ

00:02:49 → 00:02:52 แข็งแรงของหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของ

00:02:52 → 00:02:55 โรคหัวใจและหลอดเลือด

00:02:55 → 00:02:58 หัวข้อที่ 2 ประโยชน์ของบร็อกโคลี่

00:02:58 → 00:03:01 ทีนี้เรามาดูกันว่าบร็อกโคลี่จะเข้ามา

00:03:01 → 00:03:03 ช่วยดูแลสุขภาพด้านอื่นๆของเราได้อย่างไร

00:03:04 → 00:03:07 บ้างโดยเฉพาะสำหรับผู้ใหญ่และผู้สูงวัย

00:03:07 → 00:03:10 ที่เริ่มเผชิญกับปัญหาสุขภาพต่างๆ

00:03:10 → 00:03:13 ประโยชน์ข้อแรกคือเรื่องของการควบคุม

00:03:13 → 00:03:16 ระดับน้ำตาลในเลือดครับสำหรับผู้ที่มี

00:03:16 → 00:03:19 ภาวะเบาหวานหรือมีความเสี่ยงบร็อกโคลี่

00:03:19 → 00:03:22 เป็นเพื่อนที่ดีมากด้วยปริมาณใยอาหารหรือ

00:03:22 → 00:03:25 ไฟเบอร์ที่สูงไฟเบอร์จะช่วยชะลอการดุดูด

00:03:25 → 00:03:28 ซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดทำให้ระดับน้ำ

00:03:28 → 00:03:31 ตาลไม่พุ่งสูงอย่างรวดเร็วหลังมื้ออาหาร

00:03:31 → 00:03:33 และยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของ

00:03:33 → 00:03:36 อินซูลินอีกด้วยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่าง

00:03:36 → 00:03:39 ยิ่งในการจัดการโรคเบาหวาน

00:03:39 → 00:03:42 ประโยชน์ข้อที่ 2 คือการควบคุมน้ำหนักและ

00:03:42 → 00:03:46 จัดการไขมันหากคุณกำลังมองหาอาหารลดน้ำ

00:03:46 → 00:03:48 หนักอย่างยั่งยืนบร็อกโคลี่คือหนึ่งในตัว

00:03:48 → 00:03:51 ช่วยที่ดีเยี่ยมครับด้วยไฟเบอร์สูงและ

00:03:51 → 00:03:55 แคลอรี่ต่ำบร็อกโคลี่ช่วยให้อิ่มนานลด

00:03:55 → 00:03:57 ความอยากอาหารและยังมีส่วนช่วยในการเผา

00:03:57 → 00:04:00 ผลาญไขมันในร่างกายได้อีกด้วยการทานผัก

00:04:00 → 00:04:03 ให้ได้ครึ่งหนึ่งของอาหารในแต่ละมื้อเป็น

00:04:03 → 00:04:05 หลักการง่ายๆที่คุณสามารถนำไปปรับใช้ได้

00:04:05 → 00:04:08 ทันทีและบร็อกโคลี่ก็เป็นตัวเลือกที่ยอด

00:04:08 → 00:04:10 เยี่ยม

00:04:10 → 00:04:14 ประโยชน์ข้อที่ 3 คือสุขภาพทางเดินอาหาร

00:04:14 → 00:04:16 ไฟเบอร์ในบร็อกโคลี่เป็นมากกว่าแค่ใย

00:04:17 → 00:04:19 อาหารที่ช่วยในการขับถ่ายครับมันยังทำ

00:04:19 → 00:04:22 หน้าที่เป็นพรีไบโอติกหรืออาหารให้กับ

00:04:22 → 00:04:25 แบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ของเราเมื่อ

00:04:25 → 00:04:28 แบคทีเรียดีแข็งแรงระบบขับถ่ายก็จะดีขึ้น

00:04:28 → 00:04:32 ลดปัญหาท้องผูกและยังส่งผลดีต่อระบบภูมิ

00:04:32 → 00:04:35 คุ้มกันโดยรวมของร่างกายเพราะลำไส้คือ

00:04:35 → 00:04:38 ศูนย์บัญชาการสำคัญของภูมิคุ้มกันของเรา

00:04:38 → 00:04:40 นั่นเอง

00:04:40 → 00:04:42 ประโยชน์ข้อที่ 4 คือการเสริมสร้างภูมิ

00:04:42 → 00:04:45 คุ้มกันในยุคที่สุขภาพเป็นเรื่องสำคัญ

00:04:45 → 00:04:49 อันดับต้นๆวิตามินซีในบร็อกโคลี่มีบทบาท

00:04:49 → 00:04:51 สำคัญในการเพิ่มภูมิต้านทานช่วยให้ร่าง

00:04:51 → 00:04:54 กายแข็งแรงและต่อสู้กับเชื้อเชื้อไวรัส

00:04:54 → 00:04:57 และแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพการ

00:04:57 → 00:04:59 บริโภคบร็อกโคลี่เป็นประจำจึงเป็นเหมือน

00:04:59 → 00:05:03 กรอบป้องกันธรรมชาติให้กับร่างกายของเรา

00:05:03 → 00:05:06 ประโยชน์ข้อที่ 5 ที่น่าสนใจคือ

00:05:06 → 00:05:09 บร็อกโคลี่ในฐานะแหล่งโปรตีนจากพืชสำหรับ

00:05:09 → 00:05:12 ผู้ที่ทานมังสวิรัสวีแกนหรือผู้ที่

00:05:12 → 00:05:15 ต้องการลดปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์

00:05:15 → 00:05:17 บร็อกโคลี่เป็นอีกหนึ่งแหล่งโปรตีนที่ดี

00:05:17 → 00:05:21 เยี่ยมโดยบร็อกโคลี่ประมาณ 90-100 กรัม

00:05:21 → 00:05:24 ให้โปรตีนประมาณถึง 2 กรัมกว่ากว่าการผสม

00:05:24 → 00:05:27 ผสานบร็อกโคลี่เข้ากับพืชผักอื่นๆและถั่ว

00:05:27 → 00:05:29 จะช่วยให้คุณได้รับโปรตีนที่เพียงพอต่อ

00:05:29 → 00:05:33 ความต้องการของร่างกายได้อย่างแน่นอน

00:05:33 → 00:05:37 หัวข้อที่ 3 เคล็ดลับในการทานบร็อกโคลี่

00:05:37 → 00:05:40 มาถึงตรงนี้หลายท่านคงเห็นแล้วว่า

00:05:40 → 00:05:43 บร็อกโคลี่มีประโยชน์มากมายจริงๆแต่จะมี

00:05:43 → 00:05:45 วิธีไหนที่จะทำให้เราได้รับคุณประโยชน์

00:05:45 → 00:05:48 สูงสุดจากผักมหัศจรรย์นี้บ้างนี่คือเคล็ด

00:05:48 → 00:05:52 ลับง่ายๆที่คุณสามารถนำไปใช้ได้เลยครับ

00:05:52 → 00:05:56 1 การเลือกซื้อและเก็บรักษาเลือก

00:05:56 → 00:06:00 บร็อกโคลี่ที่มีดอกแน่นสีเขียวสดไม่มีรอย

00:06:00 → 00:06:03 ช้ำหรือจุดเหลืองและก้านดูแข็งแรง

00:06:03 → 00:06:05 บร็อกโคลี่สดใหม่จะมีคุณค่าทางอาหารสูง

00:06:05 → 00:06:09 ที่สุดควรเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติก

00:06:09 → 00:06:12 เจาะรูเพื่อรักษาความสด

00:06:12 → 00:06:15 2 การเตรียมและการปรุงข้อนี้สำคัญมาก

00:06:15 → 00:06:18 ครับงานวิจัยหลายชิ้นชี้ว่าการหั่น

00:06:18 → 00:06:20 บร็อกโคลี่เป็นชิ้นเล็กๆแล้วทิ้งไว้

00:06:20 → 00:06:22 ประมาณ 30-45 นาที

00:06:22 → 00:06:25 ก่อนนำไปปรุงจะช่วยให้เอนไซม์ใน

00:06:25 → 00:06:27 บร็อกโคลี่ทำงานได้ดีขึ้นและเร่งการสร้าง

00:06:27 → 00:06:30 สารซันลฟราเฟนให้มีปริมาณสูงขึ้นอย่าง

00:06:30 → 00:06:33 เห็นได้ชัดนอกจากนี้การปรุงบร็อกโคลี่ที่

00:06:33 → 00:06:37 ดีที่สุดคือการนึ่งหรือผัดแบบเร็วๆด้วยไฟ

00:06:37 → 00:06:40 แรงเพื่อรักษาวิตามินและสารอาหารสำคัญไว้

00:06:40 → 00:06:43 ให้ได้มากที่สุดหลีกเลี่ยงการต้มเป็นเวลา

00:06:43 → 00:06:46 นานๆหรือการใช้ไมโครเวฟที่อาจทำลายสาร

00:06:46 → 00:06:49 ซันลโฟราเฟนได้

00:06:49 → 00:06:53 3 ปริมาณที่แนะนำเพื่อสุขภาพที่ดีการรับ

00:06:53 → 00:06:56 ประทานบล็อกโคลี่อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3

00:06:56 → 00:06:59 ครั้งหรือประมาณ 1/2 ถ้วยต่อครั้งก็ถือ

00:06:59 → 00:07:02 ว่าเพียงพอแล้วครับคุณสามารถนำไปประกอบ

00:07:02 → 00:07:06 อาหารได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นผัดใส่

00:07:06 → 00:07:09 ในสลัดทำซุปหรือจะนำไปปั่นรวมกับผลไม้ทำ

00:07:09 → 00:07:12 เป็นสมูทตี้ก็ได้เช่นกัน

00:07:12 → 00:07:15 หัวข้อที่ 4 ข้อควรระวังในการทาน

00:07:15 → 00:07:17 บร็อกโคลี่

00:07:17 → 00:07:20 แม้บร็อกโคลี่จะมีประโยชน์มหาศาลแต่ก็มี

00:07:20 → 00:07:23 ข้อควรระวังเล็กน้อยโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่

00:07:23 → 00:07:26 มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้แปรปรวนการทานผัก

00:07:26 → 00:07:29 ดิบในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด

00:07:29 → 00:07:33 แก๊สหรือระคายเคืองลำไส้ได้ในกรณีนี้การ

00:07:33 → 00:07:36 ปรุงให้สุกก่อนจะช่วยลดอาการเหล่านี้ได้

00:07:36 → 00:07:38 และสำหรับบางคนที่มีภาวะเกี่ยวกับต่อม

00:07:38 → 00:07:41 ไทรรอยด์ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ

00:07:41 → 00:07:44 ก่อนบริโภคในปริมาณมากเพื่อความปลอดภัย

00:07:44 → 00:07:46 สูงสุดครับ

00:07:46 → 00:07:49 ท่านผู้ฟังครับโดยสรุปแล้วบร็อกโคลี่คือ

00:07:49 → 00:07:51 ผักที่ควรค่าแก่การเพิ่มเข้ามาในมื้อ

00:07:51 → 00:07:54 อาหารของเราอย่างยิ่งด้วยคุณสมบัติในการ

00:07:54 → 00:07:58 ต้านอนุมูลอิสระชะลอวัยเสริมสร้างภูมิ

00:07:58 → 00:08:00 คุ้มกันและประโยชน์อีกมากมายที่ส่งผลดี

00:08:00 → 00:08:05 ต่อสุขภาพโดยรวมของเราทุกคนสุขภาพที่ดี

00:08:05 → 00:08:07 สร้างได้ด้วยตัวเราเองครับการเลือกทาน

00:08:07 → 00:08:10 อาหารที่มีประโยชน์อย่างบร็อกโคลี่ควบคู่

00:08:10 → 00:08:13 ไปกับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและการ

00:08:13 → 00:08:17 ดูแลจิตใจให้แจ่มใสจะเป็นกุญแจสำคัญที่

00:08:17 → 00:08:20 ช่วยให้คุณมีชีวิตที่ยืนยาวอย่างมีคุณภาพ

00:08:20 → 00:08:23 และห่างไกลจากโรคร้ายต่างๆอย่าลืมนำความ

00:08:23 → 00:08:25 รู้ดีๆในวันนี้ไปปรับใช้ในชีวิตประจำวัน

00:08:25 → 00:08:29 นะครับก่อนจากกันในวันนี้ผมอยากชี้แจงให้

00:08:29 → 00:08:33 ทราบว่าเนื้อหาในพcสของเรามีวัตถุประสงค์

00:08:33 → 00:08:36 เพื่อให้ข้อมูลและความรู้ทั่วไปเท่านั้น

00:08:36 → 00:08:38 ไม่สามารถใช้อ้างอิงหรือทดแทนคำแนะนำจาก

00:08:38 → 00:08:41 แพทย์ได้คุณผู้ฟังควรพิจารณาและใช้

00:08:42 → 00:08:45 วิจารณญาณในการตัดสินใจด้วยตนเองและหากมี

00:08:45 → 00:08:48 ข้อสงสัยเรื่องสุขภาพควรปรึกษาแพทย์หรือ

00:08:48 → 00:08:51 ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เสมอนะครับหากคุณ

00:08:51 → 00:08:55 ชื่นชอบพcส.ของเราอย่าลืมกดติดตามและแชร์

00:08:55 → 00:08:57 ให้เพื่อนๆหรือคนในครอบครัวที่คุณรักนะ

00:08:57 → 00:09:00 ครับเพราะการแบ่งปันความรู้เป็นสิ่งที่มี

00:09:00 → 00:09:04 คุณค่าอย่างยิ่งขอบคุณที่รับฟังแล้วพบกัน

00:09:04 → 00:09:09 ใหม่ในตอนหน้าสวัสดีครับ