- คำถาม:
- ทำไมเราควรกินทั้งไข่แดงและไข่ขาว ไม่ใช่แค่ส่วนใดส่วนหนึ่ง?
- คำตอบ:
- เพราะไข่แดงมีวิตามิน A, D, E, K ที่ละลายในไขมัน และเกลือแร่เช่น ฟอสฟอรัส ส่วนไข่ขาวมีโซเดียมและโพแทสเซียมสูงกว่าไข่แดง ถ้ากินแค่ไข่แดงหรือแค่ไข่ขาวเพียงอย่างเดียว จะขาดสารอาหารบางชนิด จึงควรกินทั้งสองส่วนเพื่อได้ประโยชน์ครบถ้วน
เล่าเรื่องไข่ กินอย่างไรให้เหมาะสม : คลิป MU [by Mahidol]
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:21ถ้าเรากินแยกกันระหว่างไข่ขาวกับไข่แดง
00:00:24ในไข่แดงจะมีเกลือแร่บางตัว ซึ่งอาจจะไม่พบในไข่ขาว
00:00:29เช่น ในไข่แดง เราจะพบว่ามีฟอสฟอรัสสูง
00:00:33ในขณะที่ไข่ขาวจะมีทั้งปริมาณโซเดียม และโพแทสเซียมสูงกว่าในไข่แดง
00:00:39หรือในไข่แดง ถ้าเรากิน ก็จะได้วิตามิน A D E K
00:00:43ซึ่งละลายได้ในไขมัน แต่ในไข่ขาวเราไม่ได้
00:00:47เพราะฉะนั้น ถ้าเรากินไข่ขาวอย่างเดียว เราอาจจะ...ทำให้ขาดวิตามิน A D E K
00:00:52แต่ถ้าเผื่อเรากินแต่ไข่แดงอย่างเดียวอีก
00:00:54เราก็จะไม่ได้สิ่งสำคัญ เช่น เกลือแร่ชื่อ โพแทสเซียม โซเดียมก็ไม่ได้
00:01:00สรุปแล้วก็คือต้องกินทั้งไข่แดง ไข่ขาว ถึงจะได้ประโยชน์