00:00:00 → 00:00:03สวัสดีค่ะตอนนี้เราจะมาคุยกันเรื่องที่
00:00:03 → 00:00:06แบบว่าฮิตมากๆเลยนะคะเรื่องน้ำผลไม้สกัด
00:00:06 → 00:00:09เย็นคือเห็นเต็มไปหมดเลยแล้วก็โฆษณากัน
00:00:09 → 00:00:11ว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพดีอย่าง
00:00:11 → 00:00:14นั้นอย่างนี้แต่ว่าเออจริงๆแล้วเนี่ยมัน
00:00:14 → 00:00:17คืออะไรกันแน่แล้วมันต่างจากน้ำผลไม้ที่
00:00:17 → 00:00:20เราดื่มๆกันอยู่ปกตินี่ยังไงบ้างคะวันนี้
00:00:20 → 00:00:22เราจะมาลองเจาะลึกเรื่องนี้กันนะคะโดยดู
00:00:22 → 00:00:26ข้อมูลจากบทความสุขภาพของ PPTV HD 36
00:00:26 → 00:00:28เป็นหลักเลยค่ะมาดูกันว่าจริงๆแล้วมัน
00:00:28 → 00:00:32เป็นยังไงครับผมคือถ้าดูตามข้อมูลนะครับ
00:00:32 → 00:00:35หัวใจสำคัญเลยเนี่ยคือกระบวนการที่เขา้า
00:00:35 → 00:00:39เรียกว่าการสกัดเย็นหรือ pressing อ่ะ
00:00:39 → 00:00:42ครับหลักการมันง่ายๆเลยครับคือใช้แรงบีบ
00:00:42 → 00:00:46แรงอัดที่สูงมากๆค่อยๆบีบค่อยๆกดน้ำออกมา
00:00:47 → 00:00:50จากผักผลไม้โดยที่แทบจะไม่มีความร้อนเกิด
00:00:50 → 00:00:54ขึ้นเลยหรือมีน้อยมากๆครับจุดนี้แหละครับ
00:00:54 → 00:00:57ที่เป็นความต่างหลักๆเลยอ๋อการไม่มีความ
00:00:57 → 00:01:01ร้อนตรงนี้น่าสนใจจังค่ะปกติเราก็ได้ยิน
00:01:01 → 00:01:04มาบ้างว่าความร้อนมันทำลายวิตามินทำลาย
00:01:04 → 00:01:07สารอาหารแต่ว่าความร้อนอย่างเวลาเราปั่น
00:01:07 → 00:01:10น้ำผลไม้ที่บ้านธรรมดาๆดาหรือความร้อนใน
00:01:10 → 00:01:13กระบวนการทำน้ำผลไม้กล่องเนี่ยเอ่อมันส่ง
00:01:13 → 00:01:15ผลเยอะขนาดนั้นเลยหรอคะถึงกับต้องมีวิธี
00:01:15 → 00:01:18สกัดเย็นขึ้นมาโดยเฉพาะคือบุตรความเขา
00:01:18 → 00:01:21อธิบายว่ามันส่งผลมากกว่าที่เราคิดนะครับ
00:01:21 → 00:01:24ไม่ว่าจะเป็นความร้อนที่เกิดจากการเสียด
00:01:24 → 00:01:26สีของใบมีดเร็วๆในเครื่องปั่นที่เราใช้
00:01:26 → 00:01:30กันทั่วไปหรือความร้อนที่แบบว่าสูงๆเลย
00:01:30 → 00:01:33จากกระบวนการพสurรizในน้ำผลไม้กล่องที่
00:01:33 → 00:01:36เขาทำเพื่อฆ่าเชื้อแล้วก็ยืดอายุการเก็บ
00:01:36 → 00:01:38รักษาครับความร้อนพวกนี้แหละครับมันไป
00:01:38 → 00:01:41ทำลายพวกเอนไซม์ตามธรรมชาติแล้วก็วิตามิน
00:01:41 → 00:01:45บางตัวที่มันเอ่อไม่ทนร้อนอย่างวิตามินซี
00:01:45 → 00:01:47หรือสารอาหารเล็กๆน้อยๆอื่นๆมันก็หายไป
00:01:47 → 00:01:50เยอะเหมือนกันนะครับการสกัดเย็นก็เลย
00:01:50 → 00:01:52เหมือนเป็นวิธีที่พยายามจะเลี่ยงตรงนี้ไป
00:01:53 → 00:01:56เพื่อจะช่วยรักษาเอ่อพวกสารอาหารสีแล้วก็
00:01:56 → 00:01:58รสชาติเดิมๆของผลไม้เอาไว้ให้ได้มากที่
00:01:58 → 00:02:02สุดอ่ะครับอ๋อค่ะพอจะเห็นภาพชัดขึ้นเลย
00:02:02 → 00:02:04แสดงว่าถ้าเทียบกับน้ำปั่นที่บ้านหรือน้ำ
00:02:04 → 00:02:07ผลไม้กล่องที่ซื้อง่ายๆเนี่ยวิธีสกัดเย็น
00:02:07 → 00:02:10ก็คือตั้งใจจะเก็บสารอาหารไว้ให้ได้เยอะ
00:02:10 → 00:02:12กว่าเพราะเลี่ยงเรื่องความร้อนไปเลยแถมใน
00:02:12 → 00:02:15บทความยังพูดถึงน้ำผลไม้กล่องอีกนะคะว่า
00:02:15 → 00:02:17บางทีก็มีการเติมอย่างอื่นเข้าไปด้วย
00:02:17 → 00:02:20อย่างสีหรือกลิ่นหรือน้ำตาลเพิ่มก็มีแสดง
00:02:20 → 00:02:22ว่าวิธีการผลิตนี้มันส่งผลต่อคุณภาพจริงๆ
00:02:22 → 00:02:25นะคะเนี่ยถูกต้องเลยครับบทความเค้าก็สรุป
00:02:25 → 00:02:28ข้อดีของน้ำสกัดเย็นไว้ชัดเจนนะครับคือ
00:02:28 → 00:02:31เรื่องการรักษาคุณค่าทางอาหารความเป็น
00:02:31 → 00:02:34ธรรมชาติอันนี้คือจุดเด่นแต่ว่าในขณะ
00:02:34 → 00:02:36เดียวกันเขาก็ชี้ให้เห็นอีกมุมนึงเหมือน
00:02:36 → 00:02:39กันที่ต้องดูด้วยก็คือเรื่องราคาที่ปกติ
00:02:39 → 00:02:42ก็จะสูงกว่าน้ำผลไม้แบบอื่นอยู่แล้วและ
00:02:42 → 00:02:44ที่สำคัญกว่านั้นนะครับคือถึงแม้สารอาหาร
00:02:44 → 00:02:47บางอย่างมันจะยังอยู่เยอะกว่าก็จริงแต่ก็
00:02:47 → 00:02:49มีบางอย่างที่มันหายไปอยู่ดีถ้าเทียบกับ
00:02:49 → 00:02:53การที่เรากินผลไม้สดๆเป็นลูกๆอ่ะครับอ้า
00:02:53 → 00:02:55จริงด้วยค่ะประเด็นเรื่องสิ่งที่หายไปนี่
00:02:55 → 00:02:58สำคัญเลยในข้อมูลบอกว่าถึงจะดีแค่ไหนน้ำ
00:02:58 → 00:03:01สกัดเย็นก็ยังขาดสิ่งที่สำคัญมากๆคือกาก
00:03:02 → 00:03:04ใยอาหารใช่มั้ยคะที่เราจะได้เต็มที่เลย
00:03:04 → 00:03:07ถ้ากินผลไม้ทั้งลูกแล้วก็เอ่ออีกเรื่อง
00:03:07 → 00:03:10ที่สำคัญไม่แพ้กันคือมันก็ยังคงมีน้ำตาล
00:03:10 → 00:03:13จากผลไม้อยู่ดีแถมเข้มข้นด้วยแล้วทั้งหมด
00:03:13 → 00:03:15นี้มันหมายความว่ายังไงคะในทางปฏิบัติที่
00:03:15 → 00:03:20เราควรจะเข้าใจครับประเด็นสำคัญที่บทความ
00:03:20 → 00:03:23เน้นย้ำเลยก็คือว่าถึงแม้จะมีข้อดีเรื่อง
00:03:23 → 00:03:26การรักษาคุณค่าสารอาหารบางอย่างไว้อ่ะนะ
00:03:26 → 00:03:29ครับแต่น้ำผลไม้สกัดเย็นเนี่ยก็ไม่ควรถือ
00:03:30 → 00:03:32เป็นเครื่องดื่มหลักหรือว่าดื่มแทนการกิน
00:03:32 → 00:03:36ผักผลไม้สดๆไปเลยคือร่างกายเรายังต้องการ
00:03:36 → 00:03:39กากใยหรือไฟเบอร์จากการกินผักผลไม้สดมากๆ
00:03:40 → 00:03:43นะครับเพื่อช่วยเรื่องเอ่อระบบย่อยอาหาร
00:03:43 → 00:03:45การขับถ่ายอะไรพวกนี้แล้วก็ต้องไม่ลืมเลย
00:03:46 → 00:03:49ครับว่าแม้จะเป็นน้ำตาลธรรมชาติแบบว่ามา
00:03:49 → 00:03:52จากผลไม้ 100% เลยนะแต่มันก็ยังเป็นน้ำ
00:03:52 → 00:03:55ตาลอยู่ดีไงครับการดื่มเยอะๆดื่มบ่อยๆ
00:03:55 → 00:03:57เนี่ยปริมาณน้ำตาลที่ได้มันก็อาจจะสูง
00:03:57 → 00:04:01เกินไปซึ่งก็อาจจะส่งผลต่อน้ำหนักตัวหรือ
00:04:01 → 00:04:03ว่าระดับน้ำตาลในเลือดได้เหมือนกันนะครับ
00:04:03 → 00:04:07ต้องระวังตรงนี้ด้วยเข้าใจแล้วค่ะสรุปก็
00:04:07 → 00:04:10คือจุดเด่นจริงๆของน้ำสกัดเย็นตามข้อมูล
00:04:10 → 00:04:12เนี้ยก็คือกระบวนการผลิตที่ไม่ใช้ความ
00:04:12 → 00:04:15ร้อนทำให้รักษาสารอาหารบางอย่างไว้ได้ดี
00:04:15 → 00:04:19กว่าแบบอื่นแต่ก็ต้องแลกมากับการที่ไม่มี
00:04:19 → 00:04:21กากใยไฟเบอร์เลยแล้วก็ยังต้องระวังเรื่อง
00:04:21 → 00:04:24ปริมาณน้ำตาลธรรมชาติที่มันเข้มข้นอยู่ดี
00:04:24 → 00:04:26เพราะฉะนั้นมันก็ไม่ใช่สิ่งที่จะมาทดแทน
00:04:26 → 00:04:29แทนการกินผลไม้สดๆทั้งลูกได้และแน่นอนที่
00:04:29 → 00:04:31สุดน้ำเปล่าก็ยังเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่
00:04:31 → 00:04:35สุดสำหรับเราอยู่ดีนะคะทีนี้ก็น่าคิดต่อ
00:04:35 → 00:04:38นะคะว่าพอเราเข้าใจความแตกต่างพรุ่งนี้
00:04:38 → 00:04:40แล้วทั้งเรื่องสารอาหารที่อาจจะเหลือไม่
00:04:40 → 00:04:43เท่ากันเรื่องกากย้ายที่หายไปและเรื่อง
00:04:43 → 00:04:45ปริมาณน้ำตาลธรรมชาติที่มีอยู่ในน้ำผลไม้
00:04:45 → 00:04:48ทุกเลยไม่ว่าจะสกัดเย็นปั่นเองหรือแบบ
00:04:48 → 00:04:52กล่องแล้วเราจะมีวิธีนำน้ำผลไม้พวกเนี้ย
00:04:52 → 00:04:54ไม่ว่าจะเป็นแบบไหนก็ตามมาเป็นส่วนหนึ่ง
00:04:54 → 00:04:57ของไลฟ์สไตล์การกินที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ
00:04:57 → 00:05:00ได้ยังไงโดยที่ไม่การเพิ่มน้ำตาลเข้าร่าง
00:05:00 → 00:05:03กายมากเกินไปจนเป็นผลเสียแทนน่ะค่ะอันนี้
00:05:03 → 00:05:05น่าคิดเหมือนกันนะ