00:00:29 → 00:00:31มาค่ะ มาอัพเดทข่าวกันในวันนี้นะคะ
00:00:31 → 00:00:34เป็นเรื่องราวที่น่าสนใจอีกแล้วคุณหมอขา
00:00:34 → 00:00:36พาไปที่ประเทศอังกฤษค่ะ
00:00:36 → 00:00:40นักวิจัยกลุ่มนึงเขามีการเสนอต่อรัฐบาลอังกฤษนะคะ
00:00:40 → 00:00:42ให้เก็บภาษีเนื้อแดง
00:00:42 → 00:00:44ซึ่งอันนี้เป็นนักวิจัยจากมหาวิทลัย Oxford เลยค่ะ
00:00:44 → 00:00:47เขาบอกว่ารัฐบาลควรจะมีมาตราการขึ้นภาษีเนื้อแดง
00:00:47 → 00:00:50จำพวกเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู
00:00:50 → 00:00:54ให้มีราคาสูงขึ้นคนก็จะได้บริโภคน้อยลงนะคะ
00:00:54 → 00:00:58แล้วก็อัตราการตายจากโรคต่างๆโดยเฉพาะโรคมะเร็งก็จะลดลง
00:00:58 → 00:01:01แล้วก็งบประมาณของรัฐบาลที่ใช้ในการรักษา
00:01:01 → 00:01:04มากกว่า 700 ล้านปอนด์ ในการดูแลสุขภาพ
00:01:04 → 00:01:05ก็จะลดลงด้วย
00:01:05 → 00:01:07เพราะว่าเขารักษาฟรีใช่ไหม
00:01:07 → 00:01:12นั่นก็คือเขาต้องพยายามรณรงค์การดูแลในการป้องกัน
00:01:12 → 00:01:15ซึ่งจริงๆเนี่ยองค์การอนามัยโลกก็ออกมาเตือนหลายครั้งนะคะคุณหมอขา
00:01:15 → 00:01:18ตั้งแต่ปี 2015 นี่เป็นข่าวใหญ่มากที่ทุกคนแชร์กัน
00:01:18 → 00:01:21ก็คือเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการถนอมอาหาร
00:01:21 → 00:01:25จำพวกเบคอน ไส้กรอก หมูแฮม ที่คุณหมอพูดเสมอๆ
00:01:25 → 00:01:30อันนี้ก่อให้เกิดโรคมะเร็งและก็ทำให้เกิดอัตราการตายสูงขึ้นแน่นอน
00:01:30 → 00:01:34เรามาดูดีกว่าว่าแล้วเราจะทานยังไงให้มันแบบมีประโยชน์ต่อร่างกาย
00:01:34 → 00:01:37มันให้คุณค่าทางอาหารด้านไหนบ้างคะ
00:01:37 → 00:01:39จริงๆแล้วเนื้อสัตว์มีประโยชน์
00:01:39 → 00:01:42บางทีเราอาจจะคิดว่ามันมีแต่สารโปรตีนหรือเปล่า จริงๆแล้วมันไม่ใช่เลย
00:01:42 → 00:01:47จริงๆแล้วมันมีทั้งในกลุ่มของวิตามินที่เราต้องการใช้ในกระบวนการทำงานของร่างกาย
00:01:47 → 00:01:50เช่น B3 B6 B12
00:01:50 → 00:01:54ไม่น้อยเลย มีในปริมาณที่ค่อนข้างสูง
00:01:54 → 00:01:56รวมถึงที่สำคัญคือเหล็ก
00:01:56 → 00:01:58นอกจากนี้แล้วเนี่ยมันก็ยังมีกลุ่มอย่างอื่นอีก
00:01:58 → 00:02:01อย่างเช่นZne อย่างเช่นSelenium
00:02:01 → 00:02:04เวลาที่เรารับประทานเนื้อสัตว์เราจะอ้วนน้อย
00:02:04 → 00:02:07เนื่องจากว่ามันจะไปทำให้การเผาผลาญอาหารของร่างกายดีขึ้น
00:02:07 → 00:02:10เพราะฉะนั้นก็จะทำให้เราลดความอยากอาหาร
00:02:10 → 00:02:12แล้วก็มีกระดูกที่แข็งแรง
00:02:12 → 00:02:15เพราะว่าอะไร เพราะว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์เนี่ย
00:02:15 → 00:02:18จะช่วยในการเพิ่มความหนาแน่น
00:02:18 → 00:02:20แล้วก็เพิ่มความแข็งแรงของกระดูก
00:02:21 → 00:02:26ในขณะเดียวกับที่มันจะไปช่วยในการทำให้เรามีการดูดซึมพวกธาตุเหล็กดีขึ้น
00:02:26 → 00:02:29แล้วเรารู้ว่าธาตุเหล็กสำคัญในเรื่องของเม็ดเลือด
00:02:29 → 00:02:31ฟังดูแล้วก็ดีนะคะ
00:02:31 → 00:02:33เพราะจริงๆเนื้อสัตว์มันอร่อยนะคะคุณหมอขา / ใช่ๆ
00:02:33 → 00:02:36แต่ทำไมเดี๋ยวนี้หลายกระแสทั่วทุกมุมเลยที่มันเข้ามา
00:02:36 → 00:02:39มันจะบอกว่าเนื้อสัตว์ไม่ดี สารเคมีก็เยอะ
00:02:39 → 00:02:40กินแล้วเสี่ยงเป็นมะเร็ง
00:02:40 → 00:02:46ใช่ เนื่องจากว่าในปัจจุบันเนี่ยถ้ามันยังเป็นในกลุ่มของเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงตามธรรมชาติ
00:02:46 → 00:02:49แล้วก็เลี้ยงแบบอินทรีย์ไม่มียาไม่มีฮอร์โมน
00:02:49 → 00:02:51มันก็ดี
00:02:51 → 00:02:54แต่ถ้าสมมุติว่ามันถูกเปลี่ยนไปเป็นอุตสาหกรรม
00:02:54 → 00:02:56ที่สัตว์จะต้องรีบโต
00:02:56 → 00:02:58ใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อไม่ให้มีการติดเชื้อ
00:02:58 → 00:03:04มันก็เลยทำให้มันอยู่ปนเข้าไปในร่างกายมากมาย
00:03:04 → 00:03:07เพราะฉะนั้นมันก็จะไม่เหมือนเดิม
00:03:07 → 00:03:10และอีกอย่างนึงถ้าเราพูดถึงการรับประทานอาหารเนี่ย
00:03:10 → 00:03:15อาหารโปรตีนจำเป็นแต่ต้องไม่ใช่มากเกิน
00:03:15 → 00:03:19คือไม่ใช่อุ๊ยอันนี้ดี ฉันก็จะโปรตีนๆๆๆไม่ใช่
00:03:19 → 00:03:21คือมันจะต้องแบบว่าให้มันมีสัดส่วน
00:03:21 → 00:03:25ของสารอาหารที่ได้มาจากอาหารกลุ่มอื่นด้วย
00:03:25 → 00:03:27อย่างที่เราจำง่ายๆก็คือ
00:03:27 → 00:03:29ผักผลไม้เนี่ยควรจะ 50%
00:03:29 → 00:03:32นะคะแล้วก็ในส่วนของธัญพืช
00:03:32 → 00:03:35นะคะหรือกลุ่มพวกแป้งต่างๆ 25%
00:03:35 → 00:03:36โปรตีน 25%
00:03:37 → 00:03:39จริงๆเนื้อสัตว์แค่ 25% นั่นเอง
00:03:39 → 00:03:40จริงๆเนื้อสัตว์แค่ 25%
00:03:40 → 00:03:44และก็อีกอย่างนึงที่สำคัญคือเราก็ต้องดื่มน้ำให้มากพอ
00:03:44 → 00:03:46กับความต้องการของร่างกายด้วย
00:03:46 → 00:03:49แล้วก็ควรจะทานผลไม้หลากสีด้วย
00:03:49 → 00:03:53ผักบนจานก็ควรจะเป็นผักที่หลากหลายชนิดเหมือนกัน
00:03:53 → 00:03:55แล้วก็ที่สำคัญคือโปรตีนที่เราพูดถึงเนี่ย
00:03:55 → 00:03:59จะต้องเป็นโปรตีนที่เป็นโปรตีนไขมันต่ำ
00:03:59 → 00:04:01หรือเป็นไขมันที่ดี
00:04:01 → 00:04:06มีอีกอันนึงคุณแนนไขมัน ในปริมาณที่นิดหน่อยไม่ต้องเยอะ
00:04:06 → 00:04:08โดยไขมันที่เราใช้เนี่ยควรจะเป็นไขมันดี
00:04:08 → 00:04:12นะคะยกตัวอย่างเช่นกลุ่มน้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนล่า น้ำมันมะพร้าว
00:04:12 → 00:04:17ที่สำคัญคือควรจะลดรับประทานไขมันที่ไม่ดีอย่างเช่น ไขมันแปลง
00:04:17 → 00:04:19จะอยู่ในขนมกรุบกรอบทั้งหลาย
00:04:19 → 00:04:22หรือกลุ่มพวกเนยอะไรทั้งหลายพวกเนี้ย
00:04:22 → 00:04:25คือบางคนหน่ะเห็นข่าวก็จะตกใจ
00:04:25 → 00:04:27อุ๊ยตายแล้ว เนื้อสัตว์ไม่ดีโดยเฉพาะเนื้อแดง
00:04:27 → 00:04:30ฉันเลิกกินดีกว่า แต่จริงๆแล้วร่างกายก็ยังต้องการโปรตีนอยู่
00:04:30 → 00:04:34ก็คือเลือกรับประทานให้เหมาะสมแล้วก็ตามสัดส่วนอย่างที่คุณหมอแนะนำไป
00:04:34 → 00:04:39อันนี้ก็จะทำให้ร่างกายของเราแข็งแรงแล้วก็ห่างไกลจากโรคด้วย
00:04:39 → 00:04:41ไหนๆข่าวที่หยิบมาคุยในวันนี้นะคะ
00:04:41 → 00:04:43มีใจความสำคัญส่วนนึงที่คุณหมอบอกเราก็คือ
00:04:43 → 00:04:46การรับประทานผักจะทำให้สุขภาพแข็งแรง
00:04:46 → 00:04:48วันนี้เราจะมาเจาะลึกเรื่องนี้กัน
00:04:48 → 00:04:50กินผักต้านโรค
00:04:50 → 00:04:51ใช่แล้วค่ะ
00:04:51 → 00:04:54กินอะไร กินยังไง ต้านโรคไหนบ้าง
00:04:54 → 00:04:55ช่วงหน้ามาคุยกันค่ะ