การปรับผิวสัมผัสอาหารมีประโยชน์อย่างไรต่อผู้สูงอายุ

ผู้สูงอายุเบื่ออาหารแก้ไขอย่างไร? : Smart 60 สูงวัยอย่างสง่า [by Mahidol]

จากช่อง : Mahidol Channel มหิดล แชนแนล


ดูคำบรรยาย / View Transcript
00:00:0000:00:00โน้ท
00:00:0000:00:01[เพลง]
00:00:0200:00:05แต่จะทำยังไงดีเมื่อพ่อแม่ของเราเริ่มไม่
00:00:0500:00:08อยากการอาหารหรือพ่อทานแล้วก็ทานได้นิด
00:00:0800:00:10เดียววันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการกระตุ้น
00:00:1000:00:15ให้ผู้สูงอายุอยากกินอาหารมากขึ้นอ้า
00:00:1500:00:15[เพลง]
00:00:1500:00:17เออ
00:00:1700:00:20กูก็มองครับคุณแม่มีปัญหาการกินอาหารอะไร
00:00:2000:00:23บ้างครับอันนี้ก็คือทานอาหารได้น้อยลงค่ะ
00:00:2300:00:25แล้วก็ไม่ค่อยทานค่ะวันนี้เราจะมีวิธีการ
00:00:2500:00:28ปรับผิวสำคัญอาหารนะครับให้คุณแม่ได้อยาก
00:00:2800:00:30อาหารและก็ทานได้ดีขึ้นเริ่มได้นะครับเรา
00:00:3000:00:33ต้องเลือกอาหารเมนูโปรดของคุณแม่ก่อนก็จะ
00:00:3300:00:36มีต้มข่าไก่อ่ะค่ะแล้วก็ผัดผักอ่ะค่ะขั้น
00:00:3600:00:41ตอนแรกนะครับเราจะแบ่งข้าวแล้วก็หาส่วน
00:00:4100:00:44ต่างๆเนี่ยให้เล็กลงก็จะแบ่งข้าวนะครับ 1
00:00:4400:00:47ส่วน 4 จะแบ่งใส่จานเล็กนะครับแต่ถ้าเป็น
00:00:4700:00:524 ส่วนแล้วเอาแค่ 1 ส่วนของครับไม่
00:00:5200:00:55ใช่หน่อยครับผมจากนั้นแล้วจะแบ่งผักนะ
00:00:5500:00:58ครับก็จะเลื่องขับนิ่มๆซัก 3 4 5 ชิ้น
00:00:5800:01:00นะครับ
00:01:0000:01:04อีกถ้วยนึงนะครับเราจะลองต้นขาดไก่นะครับ
00:01:0500:01:07ส่วนที่เป็นน้ำแกงนะครับเดี๋ยวเราให้คุณ
00:01:0700:01:11โบว์แยกน้ำกับเนื้อ
00:01:1100:01:13[เพลง]
00:01:1300:01:18หาต่อไปก็จะเป็นเหตุนะครับ
00:01:1800:01:225 ชิ้นพอดีคำนะครับซัก 3 ชิ้นส่วนอีก
00:01:2200:01:25ถ้วยนึงนะครับแล้วว่าจะเลือกจากผัดผักๆนะ
00:01:2500:01:28ครับหรือว่าจับแกนเป็นเนื้อสาขาสร้าง 3 4
00:01:2800:01:30ชิ้นได้ครับ
00:01:3000:01:33จากน้ำแกงได้นะครับ
00:01:3300:01:36ต่อไปเป็นผลไม้นะครับแล้วก็จะแบ่งซัก 3-4
00:01:3600:01:40ชิมคักๆกันได้นะครับ Apple สีเขียวแดงทรง
00:01:4000:01:45โคก็จะทำให้ดูน่ากินได้
00:01:4500:01:485 เรียบร้อยแล้วครับสงสัยคะว่าถ้าเกิดทำ
00:01:4800:01:51ให้ชิ้นเล็กลงและน่าทานมากกว่าเดิมเหรอคะ
00:01:5100:01:53ก็คือพอเราปรับให้น้อยลงเลยครับผู้สูง
00:01:5300:01:56อายุเห็นแล้วก็จะรู้สึกค่อยๆทานไปเรื่อยๆ
00:01:5600:01:58แต่ถ้าเห็นจานใหญ่แบบนี้เขากลัวทางได้หมด
00:01:5800:02:02แล้วก็จะได้เพิ่มความยาวอาหารครับอาหาร
00:02:0200:02:04ที่จะชวนให้ผู้สูงอายุมีความอยากอาหารมาก
00:02:0400:02:08ขึ้นคือหารเมนูโปรดของท่านล่ะครับเราก็จะ
00:02:0800:02:11มาปรับผิวสัมผัสอาหารการปรับผิวสัมพันธ์
00:02:1100:02:17อาหารนั้นคือการปรับขนาดปรับผิวหอาหารที่
00:02:1700:02:21เคี้ยวง่ายขึ้นแยกน้ำแยกเนื้อและก็แยกผัก
00:02:2100:02:25ทำให้ผู้สูงอายุรู้สึกมีการทานอย่างละนิด
00:02:2500:02:30ทำให้อารมณ์เบื่ออาหารลดลงได้ครับอ้างที่
00:02:3000:02:32ควรหลีกเลี่ยงเพราะจะทำให้ความอยากอาหาร
00:02:3200:02:35ลดลงอันที่หนึ่งเพื่ออาหารที่หัวหันจัด
00:02:3500:02:37มากเพราะหวานจัดมากต่อมน้ำลายจะข้นเหนียว
00:02:3700:02:40แล้วก็คืนยากมากๆอันที่ 2 นะครับคืออาหาร
00:02:4000:02:44ที่ไม่ค่อยได้เคี้ยวผสมน้ำเยอะเช่นโจ๊ก
00:02:4400:02:48ข้าวต้มก็จะทำให้ต่อมน้ำลายคนเหนียวเช่น
00:02:4800:02:51เดียวกันและสุดท้ายร้านอาหารที่ออกมาจาก
00:02:5100:02:54ตู้เย็นเลยเป็นซุปที่ไม่เคยอุ่นเลยจะทำ
00:02:5400:02:57ให้คุณหภูมิไม่น่าทานก็จะเบื่ออาหารมากๆ
00:02:5700:03:01ครับตอนนี้เรามาพบกับคุณแม่นะครับเดี๋ยว
00:03:0100:03:04คุณแม่จะลงมาทานอาหารกันนะครับตอนนี้คุณ
00:03:0400:03:07แม่เห็นอาหารขนาดเล็กลงแบบนี้คุณไม่รู้
00:03:0700:03:08สึกยังไงบ้างครับ
00:03:0800:03:09คือ
00:03:0900:03:13มันน้อยทั้งหลายอย่างนี้มันจะทานอิ่มล่ะ
00:03:1300:03:16ค่ะคุณแม่รอทีละน้อยทีละน้อยทีละน้อย
00:03:1600:03:20เพิ่มได้ทานหลายมื้อได้ครับเริ่มต้นเราจะ
00:03:2000:03:22เปลี่ยนขนาดช้อนก่อนนะครับจากช้อนโต๊ะนะ
00:03:2200:03:26ครับก็จะเปลี่ยนเป็นช้อนชาช้อนชานี้ถ้า
00:03:2600:03:28เป็นสแตนเลสนะครับมันจะมีความเย็นดังนั้น
00:03:2800:03:31เราช้อนสแตนเลสเนี่ยไว้ตัดซุปแล้วเราก็
00:03:3100:03:33วางไว้ประมาณตรงกลางลิ้นแล้วก็ถ้าเป็น
00:03:3300:03:36ช้อนที่เป็นเมลทมีหรือเป็นช้อนพลาสติกนะ
00:03:3600:03:38ครับแล้วก็จะตักของที่เราเคียวและจะวาง
00:03:3800:03:42แล้วก็กดไปตรงฟันกลางนะครับจะขออนุญาตให้
00:03:4200:03:45คุณแม่ถอดหน้ากากของนะครับจะได้ลองฟังกัน
00:03:4500:03:47นะครับ
00:03:4700:03:51ถ้าเป็นซุปจะใช้ช้อนสแตนเลสนะครับ
00:03:5100:03:54ปากแล้วเราก็มาแตะที่ลิ้น
00:03:5400:03:59[เพลง]
00:03:5900:04:00อ่ะ
00:04:0000:04:03เป็นไงบ้างครับรสชาติมันต่างจากช้อนโต๊ะ
00:04:0300:04:07ไหมครับเวลาแค่ช้อนชามันก็แตกต่างให้ช้อน
00:04:0700:04:11ใหญ่ๆเลยเงินเป็นคำไปค่ะอันนี้มันก็รู้
00:04:1100:04:14สึกดีขึ้นมีค่ะถ้าคุณไม่ต้องการให้หมดเลย
00:04:1400:04:18ครับผมเราก็จะง่ายขึ้นค่ะง่ายขึ้นโอเค
00:04:1800:04:21คราวนี้เราใช้ช้อนสีขาวนะครับเป็นช้อน
00:04:2100:04:25เชียวนะครับประวัติที่ฟังกลาง
00:04:2500:04:28ทั้งสึกเขียวหญ้าเราช้อนเนี่ยกฎที่ฟัง
00:04:2800:04:32กรามที่ 1 ได้นะครับเราเอาฟันไปกดๆเที่ยว
00:04:3200:04:35รายละเอียดนะเลยเนี่ยตั้งแต่ 8 ด้วยครับ
00:04:3500:04:37จะลองดูเหตุที่ครับเหตุนี้จะเคี้ยวหญ้า
00:04:3700:04:40นิดนึงคนน่าจะใช้ช้อนกดช่วยด้วยอาทิตย์
00:04:4000:04:44เล็กหน่อยได้เลยครับผมแล้วก็กดที่สร้าง
00:04:4400:04:46กรรมนะครับค่อยๆเคี้ยวทำไมเราต้องมา
00:04:4600:04:49เที่ยวโดยต่างๆอ่ะคะนี่การ์ตูนส่วนกล้า
00:04:4900:04:52เนี่ยมันจะมีกระตุ้นต่อมน้ำลายนะครับซึ่ง
00:04:5200:04:54ทำให้น้ำลายออกมาแล้วก็จะช่วยให้ครูเค้า
00:04:5400:04:56อาหารได้เคี้ยวง่ายขึ้นและก็ทำให้ข้อต่อ
00:04:5600:05:00รับรู้ว่ามีสตินะมีสมาธิก.ครายละเอียด
00:05:0000:05:02ขึ้นนะเอาแล้วเราจะรับปากได้ผลไม้กันนะ
00:05:0200:05:05ครับก็ซัก 2-3 ชิ้นแตกต่างกันหรือไม่ลอง
00:05:0500:05:11ดูครับว่าจะไม่ถนัด
00:05:1100:05:14อันนี้ก็จะวางไว้ตรงลิ้นก็ได้ตรงฟันกราม
00:05:1400:05:17ก็ได้นะครับตรงจุดไหนก็ได้เพราะว่าเพราะ
00:05:1700:05:19ว่าตรงไหนปุ๊บเดี๋ยวเขามันรู้เป็นชิ้น
00:05:1900:05:22ผลไม้เนี่ยต่อมน้ำลายก็จะหลังน้ำแรงสาย
00:05:2200:05:25เอาเองนะครับยิ่งเป็นผลไม้ที่มันมีเย็นๆ
00:05:2500:05:28เปรี้ยวๆต่อมน้ำลายยิ่งใส่แล้วมันจะไม่
00:05:2800:05:32ข้นคืนไงขึ้นที่ยิ่งทางทิศเล็กๆที่มันดี
00:05:3200:05:34นะคะมันเป็นยังไงบ้างครับชีวิตเล็กๆนะคะ
00:05:3400:05:36อ่านแล้วมันเกี่ยวสบายแล้วรู้สึกในเกี๊ยว
00:05:3600:05:39ละเอียดหน่อยไงคำตอบสุดท้ายครับก็คือเรา
00:05:3900:05:43ร้องเพี้ยนๆทานจนอร่อยแล้วสบายละ 5-10
00:05:4300:05:46นาทีนะครับแล้วก็จะค่อยมาจิบน้ำน้ำที่ใช้
00:05:4600:05:49เนี่ยถ้าเป็นน้ำอุ่นจะดีมากเลยเพราะทำให้
00:05:4900:05:52น้ำลายและก็อาหารที่ตกค้างอยู่มันกลืนลง
00:05:5200:05:55ไปได้หมดเลยเอาล่ะคุณแม่เป็นไงบ้างพร้อม
00:05:5500:05:59จะจิบน้ำหรือยังหาแล้วก็จะจิบน้ำนะครับ
00:05:5900:06:01ถ้าคุณนะครับ
00:06:0100:06:04เราทานน้ำนี่เรากินไปด้วยสิไปด้วยได้ไหม
00:06:0400:06:07คะอีกแล้วหรอต้องป้องกันการสำลักกันนะ
00:06:0700:06:10ครับเพราะว่าเราผ่านน้ำคำอาหารคำมันก็จะ
00:06:1000:06:14เสี่ยงให้น้ำลายแล้วก็น้ำยึดอื่นไปมันจะ
00:06:1400:06:18กลืนลำบากแล้วก็สำหรับง่ายครับเราจะปรับ
00:06:1800:06:21ผิวสัมผัสอาหารแบบนี้เพียงแค่แค่รอบแรก
00:06:2100:06:24ของอาหารแต่ละชนิดเท่านั้นนะครับพอเสร็จ
00:06:2400:06:27แล้วก็ให้ผู้สูงอายุได้ทาน 3 ธรรมชาติของ
00:06:2700:06:29ท่านเลยครับเพราะปริมาณอาหารที่เราปรับ
00:06:2900:06:32นั้นมันลดน้อยลงเราควรเพิ่มปริมาณอาหาร
00:06:3200:06:35เป็น 5 มื้อต่อวันแทนที่จะเป็น 3 มื้อต่อ
00:06:3500:06:38วันเพื่อให้ผู้สูงอายุได้ทานอาหารใน
00:06:3800:06:40ปริมาณที่ต้องการต่อร่างกายมากขึ้นอยาก
00:06:4000:06:43สาระไว้นะครับการปรับผิวสัมผัสอาหารเป็น
00:06:4400:06:46แค่ตัวช่วยตัวนึงส่วนที่สำคัญมากๆก็คือ
00:06:4600:06:51ความเอาใจใส่ของลูกที่มีต่อผู้สูงอายุใน
00:06:5100:06:55การเตรียมอาหารและก็ชวนให้ผู้สูงอายุมี
00:06:5500:06:57ความอยากอาหารและมีความสุขในการรับประทาน
00:06:5700:07:01อาหารมากขึ้นครับอ่าแต่ถ้ากดดูก็เหมือน
00:07:0100:07:04แค่รู้จักกันแต่ถ้ากดติดตามกันเราจะอยู่
00:07:0400:07:07ด้วยกันตลอดไปฝากกดติดตามหรือ Subscribe
00:07:0700:07:11YouTube ช่องนี้โดย Channel เพียงแค่นี้
00:07:1100:07:16เรากับคุณก็มุ่งสู่ 1 ล้านกับใครบริการ
00:07:1600:07:20[ปรบมือ]
00:07:2000:07:23ม.ค