00:00:00 → 00:00:03 สวัสดีครับยินดีที่ได้พบกันอีกครั้งกับ
00:00:03 → 00:00:07 พcสที่จะมอบดีๆและแรงบันดาลใจเชิงบวก
00:00:07 → 00:00:10 เพื่อการพัฒนาตัวเองในแบบที่เข้าใจง่าย
00:00:10 → 00:00:12 ให้คุณสามารถรับฟังจนจบได้ภายในเวลาเพียง
00:00:12 → 00:00:16 5-10 นาทีสำหรับเนื้อหาใน EP นี้เราจะ
00:00:16 → 00:00:19 พูดถึงเรื่องของปัญหาสุขภาพและการดูแลตัว
00:00:19 → 00:00:21 เองซึ่งเป็นเรื่องสำคัญที่เหมาะกับทุก
00:00:21 → 00:00:25 ช่วงวัยโดยเฉพาะสำหรับผู้ใหญ่วัยทำงานไป
00:00:25 → 00:00:27 จนถึงผู้ที่กำลังก้าวเข้าสู่วัยเกษียณและ
00:00:27 → 00:00:31 ผู้สูงวัยครับ EP นี้เราจะมาคุยกันเรื่อง
00:00:31 → 00:00:34 ใกล้ตัวที่หลายคนอาจมองข้ามไปนั่นคือน้ำ
00:00:34 → 00:00:37 มันถั่วเหลืองครับน้ำมันที่หลายบ้านใช้ทำ
00:00:37 → 00:00:40 อาหารอยู่ทุกวันแต่คุณรู้ไหมว่าโดยเฉพาะ
00:00:40 → 00:00:42 สำหรับผู้สูงวัยน้ำมันถั่วเหลืองมี
00:00:42 → 00:00:45 ประโยชน์มากกว่าที่คิดวันนี้ผมจะมาเล่า
00:00:45 → 00:00:47 ให้ฟังเกี่ยวกับ 4 ประโยชน์ของน้ำมันถั่ว
00:00:47 → 00:00:50 เหลืองที่เหมาะกับผู้สูงวัยโดยเฉพาะ
00:00:50 → 00:00:53 ประโยชน์เหล่านี้ไม่เพียงช่วยให้สุขภาพดี
00:00:53 → 00:00:56 ขึ้นแต่ยังปรับใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน
00:00:56 → 00:01:00 ถ้าพร้อมแล้วเราไปฟังกันเลยครับเรื่องที่
00:01:01 → 00:01:03 1 น้ำมันถั่วเหลืองดีต่อหัวใจและหลอด
00:01:03 → 00:01:07 เลือดโดยทั่วไปไขมันที่เราบริโภคแบ่งได้
00:01:07 → 00:01:10 เป็น 3 กลุ่มหลักคือไขมันอิ่มตัวไขมันไม่
00:01:10 → 00:01:13 อิ่มตัวและไขมันทรานซึ่งไขมันที่ส่งผล
00:01:14 → 00:01:17 เสียต่อสุขภาพหากบริโภคมากเกินไปคือไขมัน
00:01:17 → 00:01:20 อิ่มตัวและไขมันทรานเพราะไขมันเหล่านี้จะ
00:01:20 → 00:01:22 ไปเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่าง
00:01:22 → 00:01:26 กายซึ่งจะสะสมตามผนังหลอดเลือดทำให้หลอด
00:01:26 → 00:01:29 เลือดตีบแคบลงและเพิ่มความเสี่ยงในการ
00:01:29 → 00:01:33 เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆน้ำมันถั่ว
00:01:33 → 00:01:35 เหลืองนั้นแตกต่างออกไปเพราะอุดมไปด้วย
00:01:35 → 00:01:38 กรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณสูงซึ่งมี
00:01:38 → 00:01:40 คุณสมบัติช่วยลดระดับไขมันชนิดไม่ดีและ
00:01:40 → 00:01:43 ไตรกรเซอร์ไรด์ในเลือดทั้งยังช่วยเพิ่ม
00:01:43 → 00:01:46 ระดับไขมันดีให้กับร่างกายนอกจากนี้น้ำ
00:01:46 → 00:01:48 มันถั่วเหลืองยังมีกรดไขมันจำเป็นอย่าง
00:01:48 → 00:01:52 โอเมก้า 3 6 และ 9 ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยลดการ
00:01:52 → 00:01:54 อักเสบภายในร่างกายอันเป็นปัจจัยหนึ่งที่
00:01:54 → 00:01:57 ก่อให้เกิดโรคเรื้อรังการบริโภคน้ำมัน
00:01:57 → 00:01:58 ถั่วเหลือ
00:01:58 → 00:02:01 จึงมีส่วนช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจขาด
00:02:01 → 00:02:05 เลือดและภาวะเส้นเลือดในสมองตีบได้
00:02:05 → 00:02:08 เรื่องที่ 2 น้ำมันถั่วเหลืองมีจุดเกิด
00:02:08 → 00:02:11 ควันสูงในการปรุงอาหารด้วยน้ำมันเมื่อน้ำ
00:02:11 → 00:02:14 มันได้รับความร้อนถึงอุณหภูมิหนึ่งจะ
00:02:14 → 00:02:16 เริ่มเกิดควันขึ้นซึ่งจุดอุณหภูมินี้
00:02:16 → 00:02:19 เรียกว่าจุดเกิดควันควันที่เกิดขึ้นนี้
00:02:19 → 00:02:22 ไม่ใช่สิ่งที่ดีต่อสุขภาพเพราะอาจมีสาร
00:02:22 → 00:02:25 ก่อมะเร็งปะปนอยู่ทำให้หลายคนกังวลเรื่อง
00:02:25 → 00:02:27 การใช้น้ำมันในการปรุงอาหารที่ใช้ความ
00:02:27 → 00:02:31 ร้อนสูงน้ำมันแต่ละชนิดมีจุดเกิดควันที่
00:02:31 → 00:02:33 แตกต่างกันน้ำมันถั่วเหลืองจัดเป็นน้ำมัน
00:02:33 → 00:02:36 ที่มีจุดเกิดควันค่อนข้างสูงโดยอยู่ที่
00:02:36 → 00:02:40 ประมาณ 220 องศเซซียซึ่งโดยทั่วไป
00:02:40 → 00:02:42 อุณหภูมิที่ใช้ในการปรุงอาหารส่วนใหญ่
00:02:42 → 00:02:46 เช่นการผัดการทอดหรือการอบมักจะไม่สูงถึง
00:02:46 → 00:02:48 จุดเกิดควันของน้ำมันถั่วเหลืองทำให้
00:02:48 → 00:02:50 สามารถนำน้ำมันถั่วเหลืองไปใช้ปรุงอาหาร
00:02:50 → 00:02:54 ได้หลากหลายวิธีไม่ว่าจะเป็นการอบการทอด
00:02:54 → 00:02:57 การผัดทำน้ำสลัดหรือแม้แต่ทำขนมเบอร์
00:02:57 → 00:02:59 เกอรี่โดยไม่ต้องกังวลเรื่องควันหรือสาร
00:02:59 → 00:03:02 ก่อมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นจากความร้อนอย่าง
00:03:02 → 00:03:06 ไรก็ตามมีข้อควรระวังคือการใช้น้ำมันทอด
00:03:06 → 00:03:09 ซ้ำๆเพราะการให้ความร้อนสูงซ้ำหลายครั้ง
00:03:09 → 00:03:12 จะทำให้เกิดสารประกอบโพล่าขึ้นในน้ำมัน
00:03:12 → 00:03:14 ซึ่งสารนี้เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่
00:03:14 → 00:03:17 เพิ่มขึ้นของโรคความดันโลหิตสูงโรคหลอด
00:03:17 → 00:03:20 เลือดหัวใจโรคสมองตีบรวมถึงมะเร็งลำไส้
00:03:20 → 00:03:24 และมะเร็งกระเพาะอาหารดังนั้นจึงไม่แนะนำ
00:03:24 → 00:03:26 ให้ใช้น้ำมันทอดซ้ำเกิน 2 ครั้งเพื่อ
00:03:26 → 00:03:28 สุขภาพภาพที่ดี
00:03:28 → 00:03:31 เรื่องที่ 3 น้ำมันถั่วเหลืองไม่ได้เพิ่ม
00:03:31 → 00:03:34 ความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งเต้านมมีความ
00:03:34 → 00:03:37 เชื่อหรือข้อกังวลในบางกลุ่มว่าการบริโภค
00:03:37 → 00:03:40 ถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอาจ
00:03:40 → 00:03:42 เพิ่มความเสี่ยมะเร็งเต้านมเนื่องจากใน
00:03:42 → 00:03:45 ถั่วเหลืองมีสารที่ชื่อว่าไอโซฟลาโวนซึ่ง
00:03:45 → 00:03:48 จัดเป็นไฟโตสโตรเจนหรือสารที่มีโครงสร้าง
00:03:48 → 00:03:51 และการออกฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนใน
00:03:51 → 00:03:54 พืชความกังวลนี้เกิดจากความคิดที่ว่าการ
00:03:54 → 00:03:57 ได้รับสารคล้ายเอสโตรเจนเพิ่มขึ้นอาจ
00:03:57 → 00:04:00 กระตุ้นเซลล์มะเร็งเต้านมได้อย่างไรก็ตาม
00:04:00 → 00:04:03 ในความเป็นจริงแล้วปริมาณไอโซฟลาโวนหรือ
00:04:03 → 00:04:06 ไฟโตเอสโตรเจนที่พบในถั่วเหลืองและ
00:04:06 → 00:04:08 ผลิตภัณฑ์อย่างน้ำมันถั่วเหลืองนั้นมี
00:04:08 → 00:04:11 ปริมาณน้อยมากและจากการศึกษาทาง
00:04:11 → 00:04:13 วิทยาศาสตร์ในปัจจุบันยังไม่มีงานวิจัยใด
00:04:13 → 00:04:16 ที่ยืนยันได้ว่าการบริโภคถั่วเหลืองหรือ
00:04:16 → 00:04:18 น้ำมันถั่วเหลืองจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการ
00:04:18 → 00:04:21 เกิดโรคมะเร็งเต้านมในมนุษย์ในทางตรงกัน
00:04:21 → 00:04:25 ข้ามมีงานวิจัยบางชิ้นที่ชี้ให้เห็นว่า
00:04:25 → 00:04:27 การบริโภคถั่วเหลืองเหลืองในปริมาณที่
00:04:27 → 00:04:29 เหมาะสมอาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการ
00:04:29 → 00:04:32 เกิดมะเร็งเต้านมได้ด้วยซ้ำดังนั้นการใช้
00:04:32 → 00:04:35 น้ำมันถั่วเหลืองในการประกอบอาหารจึงถือ
00:04:35 → 00:04:38 ว่าปลอดภัยและไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงของ
00:04:38 → 00:04:41 โรคมะเร็งเต้านมแต่อย่างใด
00:04:41 → 00:04:43 เรื่องที่ 4 น้ำมันถั่วเหลืองอุดมไปด้วย
00:04:43 → 00:04:46 วิตามินอีนอกเหนือจากกรดไขมันที่ดีต่อ
00:04:47 → 00:04:49 สุขภาพแล้วน้ำมันถั่วเหลืองยังเป็นแหล่ง
00:04:49 → 00:04:52 ของวิตามินอซึ่งเป็นวิตามินที่มีประโยชน์
00:04:52 → 00:04:55 ต่อร่างกายในหลายๆด้านวิตามินอมี
00:04:55 → 00:04:57 คุณสมบัติเด่นคือการเป็นสารต้านอนุมูล
00:04:57 → 00:05:00 อิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยปกป้องเซลล์ใน
00:05:00 → 00:05:03 ร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระซึ่ง
00:05:03 → 00:05:05 เป็นสาเหตุหนึ่งของความเสื่อมในระดับ
00:05:05 → 00:05:08 เซลล์และการเกิดโรคต่างๆการมีสารต้าน
00:05:08 → 00:05:11 อนุมูลอิสระเพียงพอจะช่วยลดการอักเสบภาย
00:05:11 → 00:05:14 ในร่างกายชะลอความเสื่อมของเซลล์หรือชะลอ
00:05:14 → 00:05:17 วัยและป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังหลายชนิด
00:05:17 → 00:05:21 ได้นอกจากบทบาทในการต้านอนุมูลอิสระแล้ว
00:05:21 → 00:05:23 วิตามินอียังมีส่วนช่วยเสริมสร้างระบบ
00:05:23 → 00:05:26 ภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรงแรงและมี
00:05:26 → 00:05:29 ประโยชน์ต่อผิวพรรณโดยช่วยบำรุงให้ผิว
00:05:29 → 00:05:31 หนังมีความชุ่มชื้นไม่แห้งก้านและเพิ่ม
00:05:32 → 00:05:34 ความแข็งแรงให้กับโครงสร้างผิวหนังอีก
00:05:34 → 00:05:36 ด้วยการเลือกใช้น้ำมันถั่วเหลืองจึงเป็น
00:05:36 → 00:05:39 การเพิ่มวิตามินอที่ดีให้กับร่างกายได้
00:05:39 → 00:05:42 อีกทางหนึ่งเป็นอย่างไรบ้างครับทั้ง 4
00:05:42 → 00:05:44 ประโยชน์ของน้ำมันถั่วเหลืองที่เหมาะกับ
00:05:44 → 00:05:48 ผู้สูงวัยโดยเฉพาะไม่ว่าจะเป็นหัวใจแข็ง
00:05:48 → 00:05:51 แรงปลอดภัยจากสารก่อมะเร็งไม่เพิ่มความ
00:05:51 → 00:05:53 เสี่ยงมะเร็งเต้านมสร้างภูมิคุ้มกันและ
00:05:53 → 00:05:55 บำรุงผิว
00:05:55 → 00:05:57 ทั้งหมดนี้คือสิ่งที่เราสามารถเริ่มทำได้
00:05:57 → 00:06:00 วันนี้เลยครับแค่เปลี่ยนน้ำมันที่ใช้ปรุง
00:06:00 → 00:06:04 อาหารก็ช่วยให้สุขภาพดีขึ้นได้สุดท้ายนี้
00:06:04 → 00:06:07 ผมอยากให้ทุกท่านลองนำไปปรับใช้เพราะ
00:06:07 → 00:06:10 สุขภาพที่ดีเริ่มได้จากสิ่งเล็กๆใกล้ตัว
00:06:10 → 00:06:14 ก่อนจากกันผมขอเน้นย้ำว่าเนื้อหาในพดcส
00:06:14 → 00:06:17 ของเรามีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและ
00:06:17 → 00:06:19 ความรู้ทั่วไปเท่านั้นไม่สามารถใช้อ้าง
00:06:19 → 00:06:22 อิงหรือทดแทนคำแนะนำจากแพทย์ได้คุณผู้ฟัง
00:06:22 → 00:06:26 ควรพิจารณาและใช้วิจารณญาณในการตัดสินใจ
00:06:26 → 00:06:29 ด้วยตนเองและหากมีข้อสงสัยเรื่องสุขภาพ
00:06:29 → 00:06:31 ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญทางการ
00:06:31 → 00:06:33 แพทย์เสมอนะครับ
00:06:33 → 00:06:36 สำหรับวันนี้ผมต้องขอลาคุณผู้ฟังไปก่อน
00:06:36 → 00:06:40 หากคุณชื่นชอบพcสนี้อย่าลืมกดติดตามและ
00:06:40 → 00:06:42 แชร์ให้เพื่อนๆหรือคนในครอบครัวที่คุณรัก
00:06:42 → 00:06:45 นะครับเพราะการแบ่งปันความรู้เป็นสิ่งที่
00:06:45 → 00:06:49 มีคุณค่าอย่างยิ่งขอบคุณที่รับฟังครับ
00:06:49 → 00:06:54 แล้วพบกันใหม่ในตอนหน้าสวัสดีครับ