00:00:00 → 00:00:03คุณรู้หรือไม่ว่าเรื่องเล็กๆรอบตัวอาจ
00:00:03 → 00:00:06เปลี่ยนชีวิตคุณได้ Did you know คุณ
00:00:06 → 00:00:10รู้หรือไม่วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยที่ถูก
00:00:10 → 00:00:13แชร์ต่อกันอย่างแพร่หลายในโลกออนไลน์กับ
00:00:13 → 00:00:17คำถามที่ว่าการกินกุ้งพร้อมกับวิตามินซี
00:00:17 → 00:00:20จะทำให้เกิดสารหนูจนเสียชีวิตได้จริงหรือ
00:00:20 → 00:00:24คุณผู้ฟังครับเคยไหมครับที่จู่ๆก็มีข้อ
00:00:24 → 00:00:27ความส่งต่อกันมาทางแอปพลิเคชัหรือโซเชียล
00:00:27 → 00:00:30Media พร้อมกับคำเตือนที่ฟังดูน่ากลัว
00:00:30 → 00:00:33เหลือเกินว่าห้ามกินกุ้งกับวิตามินซีเด็ด
00:00:33 → 00:00:36ขาดซึ่งข้อความเหล่านั้นมักอ้างว่าการทำ
00:00:36 → 00:00:40แบบนี้จะทำให้ร่างกายเกิดปฏิกิริยาเคมี
00:00:40 → 00:00:43และเปลี่ยนสารบางอย่างให้กลายเป็นสารหนู
00:00:43 → 00:00:46จนถึงแก่ชีวิตได้หลายคนอาจรู้สึกกังวลและ
00:00:46 → 00:00:49สับสนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ดูแล
00:00:49 → 00:00:52เรื่องอาหารการกินเป็นพิเศษหรือผู้ที่
00:00:52 → 00:00:55กำลังวางแผนมื้ออาหารให้ผู้สูงอายุในบ้าน
00:00:55 → 00:00:58ซึ่งความกังวลนี้อาจทำให้เราพลาดการได้
00:00:58 → 00:01:01รับประโยชน์จากอาหารที่มีคุณค่าอย่างกุ้ง
00:01:01 → 00:01:04และวิตามินซีไปอย่างน่าเสียดายวันนี้เรา
00:01:04 → 00:01:07จะมาดูกันครับว่าความจริงเบื้องหลัง
00:01:07 → 00:01:09เรื่องนี้คืออะไรและมันเป็นอันตรายอย่าง
00:01:09 → 00:01:13ที่เขาว่ากันจริงหรือไม่เรามาเริ่มต้นจาก
00:01:13 → 00:01:15ตัวละครหลักของเรื่องนี้กันก่อนนะครับ
00:01:15 → 00:01:18นั่นก็คือสารหนูหรือที่รู้จักกันในชื่อ
00:01:18 → 00:01:22ทางเคมีว่าอาเซนิคสารนี้เป็นธาตุโลหะหนัก
00:01:22 → 00:01:26ที่สามารถพบได้ในธรรมชาติทั้งในดินในน้ำ
00:01:26 → 00:01:29และในสิ่งมีชีวิตบางชนิดหากร่างกายกายได้
00:01:29 → 00:01:32รับมากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายจริงโดยพิษ
00:01:32 → 00:01:36จากสารหนูอาจเกิดขึ้นได้ 2 ลักษณะคือแบบ
00:01:36 → 00:01:40แรกแบบเฉียบพลันมีอาการคลื่นไส้อาจเจียน
00:01:40 → 00:01:44ท้องเสียปวดท้องรุนแรงแบบที่ 2 แบบเรื้อ
00:01:44 → 00:01:48รังสะสมในร่างกายและทำลายอวัยวะภายในเช่น
00:01:48 → 00:01:52ตับไตหรือระบบประสาทแล้วกุ้งเกี่ยวอะไร
00:01:52 → 00:01:56กับสารหนูต้องบอกว่าในกุ้งเองมีสารประกอบ
00:01:56 → 00:01:58ของอาเซนิคอยู่จริงแต่เป็นในรูป
00:01:58 → 00:02:00อาเซโนเบต้าอีน
00:02:00 → 00:02:03ซึ่งเป็นสารหนูในรูปอินทรีย์ร่างกาย
00:02:03 → 00:02:06มนุษย์ไม่สามารถดูดซึมไปใช้และถูกขับออก
00:02:06 → 00:02:09จากร่างกายได้ง่ายที่สำคัญยังพบในปริมาณ
00:02:09 → 00:02:12ที่น้อยมากจนไม่เป็นพิษอีกทั้งกรดใน
00:02:12 → 00:02:15กระเพาะอาหารของเรายังสามารถทำลายสาร
00:02:15 → 00:02:18ประกอบเหล่านี้ได้ด้วยต่อมามาดูฝั่งของ
00:02:18 → 00:02:22วิตามินซีกันบ้างหลายคนกังวลว่าวิตามินซี
00:02:22 → 00:02:25จะทำปฏิกิริยากับสารประกอบในกุ้งจน
00:02:25 → 00:02:29เปลี่ยนไปเป็นสารหนูคำตอบคือไม่จริงครับ
00:02:29 → 00:02:32ปัจจุบันยังไม่มีงานวิจัยหรือหลักฐานใดๆ
00:02:32 → 00:02:35ที่ยืนยันว่าการรับประทานกุ้งร่วมกับ
00:02:35 → 00:02:38วิตามินซีจะทำให้เกิดสารหนูในร่างกายและ
00:02:38 → 00:02:41จนถึงตอนนี้ก็ไม่เคยมีรายงานทางการแพทย์
00:02:41 → 00:02:44ที่บันทึกว่ามีคนเสียชีวิตจากการกินกุ้ง
00:02:45 → 00:02:48พร้อมวิตามินซีเลยแม้แต่กรณีเดียวดังนั้น
00:02:48 → 00:02:51การกินกุ้งพร้อมวิตามินซีถือว่าปลอดภัย
00:02:51 → 00:02:55แน่นอนครับความเชื่อที่ว่าการทำแบบนี้อาจ
00:02:55 → 00:02:58ทำให้ตายเพราะสารหนูเป็นเพียงข่าวลือที่
00:02:58 → 00:03:01ไม่มีมูลความจริงอย่างไรก็ตามสิ่งที่ควร
00:03:01 → 00:03:04ใส่ใจจริงๆคือความสะอาดและความสดใหม่ของ
00:03:04 → 00:03:07วัตถุดิบเช่นเลือกกุ้งจากแหล่งที่น่า
00:03:07 → 00:03:10เชื่อถือเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม
00:03:10 → 00:03:13และล้างทำความสะอาดก่อนนำมาปรุงอาหารเสมอ
00:03:14 → 00:03:16เพราะปัญหาที่เจอได้บ่อยจริงๆมักมาจาก
00:03:16 → 00:03:19เชื้อโรคหรือสารเคมีตกค้างไม่ใช่จากการ
00:03:20 → 00:03:23กินคู่กับวิตามินซีครับจากเรื่องราวที่
00:03:23 → 00:03:26เราได้ไขปริศนากันไปในวันนี้ทำให้เราเห็น
00:03:26 → 00:03:28แล้วว่าการตรวจตรวจสอบข้อมูลก่อนที่จะ
00:03:28 → 00:03:31เชื่อหรือแชร์ต่อเป็นสิ่งสำคัญมากโดย
00:03:31 → 00:03:33เฉพาะอย่างยิ่งเมื่อข้อมูลเหล่านั้น
00:03:33 → 00:03:36เกี่ยวข้องกับสุขภาพของเราหากคุณมีข้อ
00:03:36 → 00:03:39สงสัยเกี่ยวกับข้อมูลสุขภาพไม่ว่าจะเป็น
00:03:39 → 00:03:42เรื่องอาหารการกินหรือผลิตภัณฑ์ต่างๆขอ
00:03:42 → 00:03:45แนะนำให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญหรือตรวจสอบ
00:03:45 → 00:03:48จากแหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือเช่น
00:03:48 → 00:03:51เว็บไซต์ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
00:03:51 → 00:03:55อย.เพื่อความมั่นใจและปลอดภัยครับสำหรับ
00:03:55 → 00:03:57วันนี้ Did you know คุณรู้หรือไม่ก็
00:03:57 → 00:04:00ต้องขอตัวลาไปก่อนครับหวังว่าเรื่องราว
00:04:00 → 00:04:03ที่เราเล่าไปจะช่วยให้คุณผู้ฟังคลายความ
00:04:03 → 00:04:06กังวลและใช้ชีวิตได้อย่างมั่นใจมากขึ้น
00:04:06 → 00:04:09อย่าลืมครับว่าการรู้เท่าทันข้อมูลคือ
00:04:09 → 00:04:12เกราะป้องกันที่ดีที่สุดในการดูแลสุขภาพ
00:04:12 → 00:04:15แล้วพบกันใหม่ในตอนหน้าพร้อมเกร็ดน่ารู้
00:04:15 → 00:04:18ที่จะทำให้ชีวิตประจำวันของคุณง่ายขึ้น
00:04:18 → 00:04:23และปลอดภัยครับสวัสดีครับ